Dough Concentrados Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (concentrado de líquido com sabor de massa, concentrado de massa de manteiga e outros), por aplicação (planta de processamento de pão, planta de processamento de bolos e outros) e previsão regional para 2033

Visão geral do relatório de mercado dos concentrados de massa

O mercado de concentrados de massa foi avaliado em US $ 648,1 milhões em 2024 e deve atingir US $ 686,3 milhões em 2025, crescendo para US $ 1080,52 milhões até 2033, com um CAGR de 5,9% durante o período de previsão.

O mercado de concentrados é uma indústria de massa fortemente marcada que focaliza seus ingredientes pré-mistura para facilitar o processo de assar, tanto para padeiros profissionais quanto caseiros. Esses concentrados de valor agregado conteriam uma mistura de componentes-chave, como farinha, fermento e melhoradores que garantem qualidade consistente e minimizam o tempo de preparação. É impulsionado pelo aumento da demanda por assar por conveniência, maior demanda por artesanato e pão especializado e em crescimento de indústrias de padaria em todo o mundo. Além disso, a tendência para a saúde e a variedade de produtos assados ​​está levando o fabricante a inovação em novas formulações, incluindo variações sem glúten, grãos integrais e orgânicos. Os concorrentes no mercado são intensos, variando de enormes empresas multinacionais a outros players de nicho, que tornam o meio ambiente dinâmico e continuamente em um estado de evolução.

Impacto covid-19

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda superior ao esperado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandemia.

Eventualmente, os bloqueios e restrições começaram a aumentar a demanda por ingredientes para assar, especialmente os concentrados de massa, pois facilitam a vida para os padeiros domésticos. Em segundo lugar, os concentrados de massa pronta para uso tornaram-se altamente exigidos por muitas padarias comerciais que enfrentaram interrupções da cadeia de suprimentos nessa fase e precisavam de soluções eficazes para manter o nível de produção. Foi uma surpresa que a pandemia aumentasse o mercado maior do que o esperado, combinando o aumento inesperado das necessidades comerciais e de assadeira em casa para operações simplificadas.

Últimas tendências

"Aumento da demanda e crescente conscientização para impulsionar o crescimento do mercado"

Um aumento da demanda por produtos com reivindicações de etiquetas limpas e atributos relacionados à saúde é uma das tendências que recentemente influenciam o crescimento no mercado de concentrados de massa. A crescente conscientização dos ingredientes entre os consumidores impulsionou o consumo de concentrados de massa com ingredientes naturais, orgânicos e não-OGM. Além disso, houve um aumento no cozimento de produtos de grãos sem glúten e integrais, exigindo o desenvolvimento de concentrados especializados para responder às tendências da dieta. A tendência para mais conveniência e alimentos preparados atraiu um número crescente de padarias e padeiros de casa em busca de concentrados de massa que economizam tempo que forneceram resultados consistentes. A expansão das variedades artesanais e étnicas de pães fornece uma maneira de concentrados de padaria que podem ser inovadores em diferentes sabores e texturas, ampliando seu apelo a um conjunto mais amplo de consumidores.

Segmentação de mercado dos concentrados de massa

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em concentrado líquido com sabor de massa de biscoito, concentrado de massa de manteiga e outros

• Concentrado do sabor da massa de biscoitos: Este segmento inclui concentrados de líquido usados ​​na massa de biscoito para melhorar o sabor e a textura. Eles são favorecidos para assar comercial e em casa, pois permitem resultados fáceis e consistentes de alta qualidade, com vários sabores de biscoitos. Eles certamente são preferidos devido à sua facilidade de uso e qualidade gourmet com o mínimo de tempo de preparação.

• Concentrado da massa de manteiga: A concentração de massa de manteiga é elaborada para pagar massa, croissant e outros assados ​​com a riqueza de sabor e textura da manteiga. Isso é especialmente valorizado por padeiros profissionais em vista de sua precisão na produção de massa constante e saborosa com facilidade de preparação. Tais tipos de concentrados ajudam na retenção de qualidades de manteiga, sem uma mistura manual muito cansativa.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado na fábrica de processamento de pão, planta de processamento de bolos e outros

• Fábrica de pão: Esta seção aborda a aplicação de concentrados de massa em grandes empresas de fabricação de pães, onde a consistência, a eficiência e o controle de qualidade são mais críticos. O concentrado também é usado em uma planta de processamento de pão para facilitar a produção de vários tipos de pão, garantindo o sabor, a textura e a aparência da uniformidade sobre um grande número de lotes. Nesse caso, o concentrado de massa ajudará a economizar algum tempo de preparação para acelerar o processo de produção.

• Planta de processamento de bolos: as plantas de processamento de bolos usam concentrados de massa para fazer vários tipos de bolos. Esses concentrados de massa garantem o mesmo sabor e textura dos bolos cada vez que são assados. Os ingredientes podem ser controlados com muito mais precisão para uma melhor qualidade, com a demanda de produções em larga escala. Em Specialty Cakes-Be It Special Slapors ou necessidades especiais em dietas, o uso é eminentemente ideal para garantir a uniformidade sobre um grande número de produção.

Fatores determinantes

"Crescentes demandas por conveniência e consistência em assar para aumentar o mercado"

As forças motrizes para o crescimento do mercado de concentrados de massa incluem as demandas crescentes de conveniência e consistência no cozimento, especialmente no negócio de padaria comercial. Como a indústria da padaria está crescendo globalmente com demandas por mais tipos de produtos assados, os fabricantes e padeiros estão procurando maneiras produtivas de economizar tempo, sem comprometer a qualidade. Os concentrados de massa certamente permitirão a realização de produtos consistentes e de alta qualidade com tempo de preparação reduzido e custos de mão-de-obra. O fator de conveniência, além de possivelmente fácil escalar de produção, continua a atrair mais padarias comerciais para aplicações em larga escala e também pequenos produtores do tipo artesanal. Além disso, a crescente demanda por produtos de rótulo limpo e consciente da saúde impulsiona a inovação no segmento, e concentrados mais naturais e especializados foram desenvolvidos para atender às mudanças nos gostos dos consumidores.

"Crescente demanda em todo o mundo Para expandir o mercado"

A crescente demanda em todo o mundo por diferentes tipos de assados ​​especiais, como especialidades sem glúten, orgânica e étnica, é um dos principais fatores que contribuem para o crescimento do mercado de concentrados de massa. Nesses países, os consumidores estão mudando mais para sabores únicos e alimentação saudável, aumentando assim a demanda por tipos especializados de concentrados de massa. A tendência acima incentiva a inovação por parte dos fabricantes a desenvolver novas formulações adequadas para requisitos alimentares específicos e gostos culturais. Além disso, o crescimento do setor de serviços de alimentação, especialmente em mercados emergentes, também abre novos caminhos de adoção para concentrados de massa, pois permitem a produção de assados ​​de alta qualidade com consistência garantida em diferentes configurações. Os vários produtos de padaria que a massa concentra podem suportar ainda mais a expansão do mercado, apelando de operações comerciais em larga escala até os produtores artesanais de nicho.

Fatores de restrição

"Mudança da preferência do consumidor para impedir potencialmente o crescimento do mercado"

Um dos principais fatores de restrição são as preferências do consumidor, que estão se movendo a favor de alimentos frescos, caseiros e minimamente processados. Assim, pode retardar o desenvolvimento da indústria de concentrados de massa. Com mais e mais pessoas exigindo naturalidade e o uso dos meios tradicionais de cozimento domiciliar, pode até haver reterbacks contra concentrados pré -misturados, porque eles são frequentemente vistos como não autênticos devido ao excesso de processamento. Além disso, o aumento dos custos de matéria -prima ameaçam o mercado, o que acaba aumentando o preço dos concentrados de massa. Os preços dos ingredientes usados, como trigo e manteiga, aumentam e aumentam o custo do produto. Regulamentos graves de segurança alimentar, apoiados por regras diferentes para rotular em várias regiões, podem atuar como uma barreira para algumas novas entradas ou desenvolvimento adicional do mercado por players menores devido a problemas de conformidade. Todos esses fatores, associados à concorrência de soluções alternativas de panificação, podem prejudicar a perspectiva de crescimento do mercado de concentrados de massa.

Oportunidades

"Crescente demanda por produtos sem glúten"

A demanda por produtos de padaria sem glúten aumentou, com cerca de 20% dos consumidores buscando ativamente alternativas sem glúten. Os concentrados de massa adaptados para formulações sem glúten são cada vez mais usados ​​em cozimento comercial para atender a essa demanda.

"Incorporação de concentrados de proteína de pulso"

Inovações recentes nas formulações de padaria mostram que os concentrados de proteína de pulso podem substituir até 20% da farinha de trigo nos concentrados de massa. Isso permite que os fabricantes desenvolvam assados ​​de alta proteína, atendendo ao crescente segmento de consumidores preocupados com a saúde.

Desafios

Dough Concentrates Market Regional Insights

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia -Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África

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"A Europa está dominando o mercado de concentrados de massa devido à posição e à tradição da indústria da padaria na região"

A Europa domina a participação de mercado dos concentrados de massa, principalmente por causa da posição e tradição da indústria da padaria na região, além do consumo geralmente alto de pão e pastelaria. Assim, os países como Alemanha, França e Itália têm uma cultura de panificação altamente enraizada, onde os assados ​​artesanais e especiais de alta qualidade estão em demanda. Além disso, muita ênfase foi dada à inovação, especialmente produtos com rótulos limpos e conscientes da saúde, o que impulsionou o desenvolvimento e, portanto, a adoção de vários concentrados de massa na região. Além disso, a presença de fabricantes de ingredientes de primeira linha e unidades de produção modernas na Europa fortalece ainda mais o domínio da região. A região se concentra na manutenção de altos padrões de qualidade e segurança dos alimentos, o que também ajuda a alimentar a demanda por alta consistência e confiabilidade nos concentrados de massa, colocando a Europa em uma posição de comando no mercado global.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado"

O principal participante do mercado de concentrados de massa inclui Cargill, ADM, Grupo Puratos e Corbion, que estimulam o crescimento no mercado por meio de inovação e expansão estratégica. Essas empresas enfatizam a inovação em novas formulações capazes de responder às demandas por produtos orgânicos sem glúten e sem glúten, cuja demanda continua crescendo através de preferências em evolução do consumidor. Eles investem continuamente em pesquisa e desenvolvimento para melhorar a qualidade e a versatilidade dos concentrados de massa, tornando -os adequados para uma ampla variedade de assados. Esses jogadores também estão expandindo sua presença geográfica por meio de aquisições, parcerias e criação de novas unidades de produção, especialmente nos mercados de padaria emergentes. Além disso, a sustentabilidade e a gestão da cadeia de valor contribuíram para o sucesso do mercado, garantindo uma oferta consistente de concentrados de massa de qualidade para atender à demanda global.

Lista de players de mercado perfilados

• Oy Karl Fazer (Finlândia)
• Adm (EUA)
• Puratos Malásia (Malásia)
• Corbion (Holanda)
• Bakels em todo o mundo (Suíça)
• Nestlé (Suíça)
• Cargill (EUA)
• Nisshin Seifun Group (Japão)
• Ingredientes da Bake Suíça (Suíça)
• Aditivos de alimentos premia (Rússia)
• Midas (Nova Zelândia)
• Pondan (Indonésia)
• Limagrain (França)
• Grupo Puratos (Bélgica)
• LESAFFRE GROUP (França)
• Ab Mauri (Reino Unido)
• Lallemand Inc. (Canadá)
• Grupo Kerry (Irlanda)
• Bakels Group (Suíça)
• Zeelandia International (Holanda)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Junho de 2023:LESAFFRE, o participante global de leveduras e soluções de panificação, expandiu ainda mais suas capacidades industriais com a aquisição da participação majoritária na Saf Pro Ingredients-uma empresa que lida com concentrados e melhoradores de massa. Em troca, o movimento estratégico da LESAFFRE ajudou a empresa a solidificar sua posição de liderança no mercado de concentrados de massa, particularmente na América do Norte, onde o SAF Pro Ingredientes é altamente representado. A aquisição montada dentro da estratégia mais ampla de diversificação que a LESAFFRE estava realizando em relação ao seu portfólio de produtos para propor respostas mais personalizadas para os padeiros. A LESAFFRE visa oferecer, integrando a experiência e os produtos inovadores do Saf Pro, uma capacidade aprimorada de responder ao crescimento da demanda relacionada a concentrados e melhoros de massa de alto valor agregado, tanto na indústria de panificação artesanal quanto industrial. Da mesma forma, esse desenvolvimento destaca a consolidação emergente no mercado de ingredientes para assar, onde empresas maiores procuram avançar ainda mais suas ofertas e exposição com aquisições altamente seletivas.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativa e quantitativa para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes de oferta e demanda que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo quotas de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de maneira formal e facilmente compreensível.