貝類市場規模、シェア、範囲および2033年の予測

貝類市場の概要

貝類市場は2024年に591億4600万米ドルと評価され、2025年には608億6200万米ドルに達すると予想され、2033年までに765億100万米ドルに成長し、予測期間中のCAGRは2.9%である。

貝類はエビやカニなどの甲殻類や二枚貝を運ぶ役割を果たしているため、水産産業の重要な部分を占めています。たんぱく質を豊富に含む食生活を好む人から、さまざまな種類の料理を試してみるのを楽しむ人まで、消費者が増えていることから、その豊富な栄養価を求めて貝類の需要が大幅に増加しています。中国、米国、欧州諸国など、長い海岸線を持つ国々が貝類の主要生産国です。これらの国では、水産養殖と天然漁業が盛んな結果、貝類が生産されています。この市場は、生産の持続可能性、水産養殖における応用技術、消費者の嗜好の変化、水産物の生産と取引に関連する規制政策などのいくつかの要因によって左右されます。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症による供給、労働、貿易の混乱により市場の成長が鈍化

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の期間中、貝類市場は、サプライチェーンの混乱に加え、外食産業の需要減退とほとんどのホテルやレストランの閉鎖による労働力不足により、悪影響を受けました。消費者の深刻な不況は、水産物供給業者に消費と収益の面で多大な損失をもたらした。市場の成長は、ロックダウンによる拘束、複雑な輸送物流、国際貿易の停止などの外部要因に屈し続けたため、生産者は経済的損失を被った。パンデミックによって水産物の国際貿易が急激に減少したため、いくつかの売れ残った貝類が一部のポケットに蓄積され、価格を放棄することを余儀なくされました。また、海面漁業や養殖業の人手不足により生産も悪化し、貝類市場の回復も遅れました。

貝類市場のセグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場はエビ、カニ、二枚貝に分類できます

エビ: 世界中で大量に消費されているため、エビは国際市場で重要なシェアを占めています。インド、タイ、ベトナムを筆頭に養殖技術が急速に進歩している東南アジアで商業的に養殖されており、安定した需要がある。エビの需要は、食品としての用途、高タンパク質含有量、世界中の料理での受け入れ状況によって異なります。農業水産養殖がブリーダー、健康管理、飼料変換の開発と同時に行われていることを考えると、これらは最も重要であるように思えます。さらに、開発の方向に沿った別の開発分野は、持続可能なエビの収穫です。したがって、環境とトレーサビリティを確保する農業慣行への投資は、この部門の長期的な存続を保証するものとなります。

カニ：カニはとても魅力的です。美食の観点から見ると、国内外の市場でそれらに対する需要は高いです。アブラガニ、ズワイガニ、タラバガニは、グルメな魚介類として特に北米やヨーロッパで人気があります。カニの水産養殖技術の発展により、サプライチェーンが改善され、野生漁獲への依存度が低下しましたが、依然として野生漁獲されたカニが業界の主流を占めています。政府や業界はすでに責任ある調達を確保する政策を導入しているため、持続可能性への懸念と乱獲に対する規制がこのカニ市場の将来を決定することになる。高品質の魚介類と追跡可能な製品に対する消費者の需要は、持続可能な方法で収穫されたカニに対する新たな需要の波を引き起こし、市場のイノベーションと成長を促しています。

二枚貝: 二枚貝、特にムール貝、アサリ、カキは、その栄養価の高さ、価格の安さ、そして持続可能な方法で養殖された場合に生じる環境への影響がわずかであるため、貝類市場で強い地位を占めています。通常の二枚貝養殖には沿岸での二枚貝養殖が含まれており、中国、米国、スペインが世界的な生産競争の先頭に立っている。高級レストランやカジュアルなシーフード店は、栄養豊富で自然に濾過されたシーフードを求める健康志向の消費者が増えており、二枚貝市場の成長を加速させています。持続可能な取り組みのもと、海洋養殖や深海養殖など環境に配慮した農法を導入し、環境負荷を抑えながら長期供給を行っています。さらに、今後数年間では、持続可能な水産養殖を目的とした政府の政策や水質に関する厳しい規制も産業の発展に大きな影響を与えるでしょう。

用途別

用途に基づいて、世界市場はスーパーマーケットとレストランに分類できます

スーパーマーケット: スーパーマーケットは、消費者のさまざまな好みに合わせて、生鮮および冷凍の貝類を流通させる主な場所です。人々は調理が簡単な、またはすぐに調理できるパック入りの貝を好みます。したがって、小売チェーンの売上が増加します。スーパーマーケットの大手ブランドは環境問題に関して倫理的であるため、世界的な水産物トレーサビリティ基準を満たしながら消費者の信頼を獲得するために、製品が持続可能性の下で認証されることに重点を置いています。スーパーマーケットでこれらのさまざまな種類の貝製品（即席の製品やマリネした製品など）が販売されることにより、多くの顧客がこれらの貝製品をより入手しやすくなります。さらに、コールドチェーン物流と包装技術の進歩により、貝類の鮮度と保存期間が向上し、市場のさまざまな小売セグメントへの貝類の参入が増加しました。

レストラン: シーフード料理は世界中の多くのキッチンで定番となっているため、貝類が貝類の消費者に大きく貢献していることは明らかです。貝類はシーフード愛好家の間で非常に人気があるため、高級およびカジュアルな飲食店やファストフードレストランからの需要が市場の成長に大きく貢献しています。パンデミック後の外食産業の回復に伴い、レストランでの貝類の消費や、より高品質で持続可能な方法で調達された種類の貝類の消費が再び活発になっています。したがって、消費者の好みの変化や、独自の料理法を強調する取り組みにより、シェフやレストラン経営者は新鮮で高級な貝類の使用を重視するようになりました。したがって、主に魚介類に依存する食事宅配サービスやクラウドキッチンへの傾向が高まる結果、レストランでの貝類の消費量が増加し、企業に市場機会が生まれます。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

タンパク質が豊富な食品への需要の増加

健康志向の高まりにより、タンパク質が豊富な魚介類、特に貝類をバランスの取れた食事に組み込むことが求められています。主に、貝類は、健康的な食品の選択肢を求める健康志向の人々にとって、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン、ミネラルを含む栄養が豊富であると考えられています。したがって、フィットネスとウェルネスを支持するこれらの世界的な傾向は、貝類が脂肪の少ない、心臓に優しいタンパク質源であることを考慮すると、貝類市場にさらに有利に作用します。したがって、魚介類の消費を促進する政府の措置や、魚介類の摂取量を増やすことを推奨する食事ガイドラインは、事実上市場に有利となっています。さらに、水産物のオンライン小売、ミールキットサービス、消費者直販チャネルの台頭により、貝類へのアクセスが増加し、平均的な消費者が貝類を食生活に組み込むことが容易になりました。

持続可能な水産養殖がさらに強化される

持続可能な水産養殖は、環境資源の使用量を最小限に抑えた方法で、貝類市場の状況を資源生成を支援するものに変えることを目指しています。貝類市場と海洋生態系にとっては、増大する貝類の需要を満たすために政府やその他の関係者が持続可能な海洋養殖の実践に投資していることが懸念されます。水産養殖におけるこのようなイノベーションは、統合多栄養養殖（IMTA）、循環水産養殖システム（RAS）、および廃棄物や環境への影響の中で生産効率を最適化するためのハイテク孵化場の実践を開発します。確立された認証プログラムは、責任ある水産養殖に関する規制を強化し、養殖中の貝類が非常に厳格な環境持続可能性基準に従って生産されることを保証することにより、市場の可能性を生み出します。環境監査を受けた水産物調達技術に対する消費者の意識は、業界リーダーによる持続可能な設計や倫理的な収穫慣行に向けた連携した取り組みと並行して、持続可能性を目指した貝類生産にもすぐに反映されました。

抑制要因

環境変化は貝類市場の成長を妨げ、持続可能な水産養殖への投資が必要となる

海洋酸性化、汚染、気候変動などの環境変化は、貝類の生産と供給の観点から、貝類市場に深刻な脅威をもたらしています。海水温の上昇と環境条件の変化は、貝類の成長、繁殖、生存に影響を及ぼし、水産養殖や野生漁業に全体的な悪影響を及ぼします。したがって、有害な藻類の発生や海洋疾患の蔓延は、貝類の個体数にさらなる危険をもたらし、断続的な不足をもたらし、生産者に深刻な経済的損失をもたらします。乱獲、生息地の破壊、汚染防止を制限する政策は同時に供給を無効にし、環境コンプライアンスをさらに厳しくすると同時に市場全体に広範な影響を与えています。これらの環境問題には、貝類産業の長期的な存続を確保するための持続可能な水産養殖の実践をカバーする研究とイノベーションに向けられた多額の投資が必要となるでしょう。

機会

植物ベースのシーフード市場の成長は持続可能性とイノベーションによって促進される

植物ベースのシーフード代替製品の貝類市場の成長は、この分野のプレーヤーにとって、ビーガンや環境意識の高い消費者層の成長に合わせて製品ラインを拡大するという好機的な課題となっています。両企業は、持続可能で倫理的な選択肢を提供しながら、味、食感、栄養面で貝類に似た革新的な魚介類の代替品の開発に資金を投入している。細胞農業技術を使用して開発された実験室で栽培された水産物製品は、その成長への道をさらに開き、貝類に関心のある環境意識の高い消費者に高級で動物実験のない選択肢を提供します。持続可能で倫理的な食品の選択に対する消費者の関心の高まりにより、代替水産物企業がさらに推進され、小売業者や外食サービス業者は植物ベースの製品への拡大を試験的に進めています。水産物と植物性食品の双方のメーカーがハイブリッド商品を共同開発すれば、魅力的な市場が生まれるかもしれない。

チャレンジ

貝類市場の成長は、強靱な物流とコールドチェーンに依存

物流面では、世界の貝類市場は輸送、冷蔵保管、サプライチェーンの効率化に関連したハードルに直面しています。新鮮な貝類は、輸送中も鮮度が高く、品質が良好である必要があります。これには、魚介類が良好な状態で消費者に届けられることを保証するシステムを採用した、高度な冷蔵とサプライチェーン管理による解決が必要です。貿易制限、輸出入に関する規制、季節の制約により、貝類の安定した供給ができず、入手可能性や価格に変動が生じています。原油価格の上昇、地政学的不安定、気候関連の混乱により、流通ネットワークはますます複雑化しており、業界は回復力のある物流ソリューションへのさらなる投資を促しています。ブロックチェーン、リアルタイム追跡システム、優れたコールドチェーンインフラストラクチャの使用は、サプライチェーンを緩和し、貝類市場の安定性と信頼性を確保するために重要です。

貝類市場の地域的洞察

– 北米

北米の貝類市場の成長は持続可能性、需要、流通によって成長する

北米地域には豊富な貝類資源があり、魚介類、近代的な水産養殖、高効率の流通システムに対する大きな需要があります。米国の貝類部門は、小売店や外食サービス施設からの高級貝類の需要により、より広い地域の発展に大きく貢献しています。米国貝類市場にて。持続可能な水産養殖の実践とカキとカニの分野での安全な水産物規制に焦点を当て、第1位にランクされています。カナダもまた有力な貝類市場であり、さまざまな高級貝類製品を国際市場に輸出しています。将来の拡大の機会の例としては、確立されたシーフードチェーンレストラン、スーパーマーケットチェーン、消費者向けの直接配達サービスなどが挙げられます。持続可能な漁業、水産養殖認証、海洋保護を促進する政府の政策により、北米の貝類市場が強化され、今後長期間にわたって貝類業界での雇用が確保されるでしょう。

– ヨーロッパ

ヨーロッパの貝類市場の成長は、持続可能性、革新性、高い需要によって成長しています

これは貝類の市場シェアの一つです。世界中の貝類を専門に扱っています。ヨーロッパでは、一人当たりの魚介類の消費率が高いことに加えて、水産養殖産業が完全に進んでいます。スペイン、フランス、イギリスなどの特定の国でも長年にわたり貝類が大量に消費されており、これら 3 か国が貝類産業全体に大きく貢献していると言えます。この地域では持続可能性や厳しい環境認証に関する規制もあり、市場慣行に影響を及ぼし、責任を持って調達された貝類に対する市場の需要が生まれています。海岸沿いの貝類養殖を促進するための技術の絶え間ない革新と政府による資金提供が、この分野の急速な発展に貢献しています。ヨーロッパの消費者は、非常に高品質の魚介類を提供するよう生産者にますます圧力をかけています。そのため、有機および持続可能な方法で養殖された貝製品の採用はすでに非常に進んでいます。

–アジア

アジアの貝類市場の成長は、水産養殖、輸出、消費量の増加によって拡大

アジアは王としての立場にあり、世界最大の貝類消費国でもあるため、貝類生産における完全な主権者です。中国、インド、日本、韓国、ベトナムなどの国々が、海岸線、多様な水生生態系、そして広範囲に発達した水産養殖を備えて、この分野を支配しています。したがって、彼らはこの地域の貝類の主要な生産者および輸出者です。例えば、中国は貝類の生産において世界の国々の中で第一位にランクされています。エビ、カニ、二枚貝はその豊富な貝類門の一部を構成しており、国内外の市場で見かけることができます。可処分所得の増加によりアジアの大部分が都市化され、その結果、消費者の間で健康的なタンパク質が豊富な魚介類の消費が大幅に促進されました。地域市場は、持続可能な水産養殖、疾病管理プログラム、水産物取引に関する協定などに関する政府側の支援に向けて拡大すると考えられている。スーパーマーケットやオンライン小売プラットフォームを通じた包装および冷凍水産物製品の需要の増加によって市場機会が拡大しており、その結果、アジアは活気に満ち、ペースの速い貝類貿易の中心地となっています。

業界の主要プレーヤー

主要な業界プレーヤーがイノベーション、持続可能性、戦略的パートナーシップを通じて市場の成長を推進

これらの主要な業界関係者は、世界中で水産養殖技術とパートナーシップの取り組みにおいて革新を起こし、新しい市場を創造し、持続可能な運営を行うことになります。クリアウォーター・シーフード、パシフィック・シーフード、タイ・ユニオン・グループ、ニッスイ株式会社は、世界の需要に応えるあらゆる貝類製品を提供する大手企業です。環境に優しい水産養殖システムは、このような主要企業によって導入されており、水産物のトレーサビリティと、製品の鮮度と品質を維持するためのより優れた加工技術も向上しています。資源を長期的に確実に利用できるよう、改良された育種、疾病管理、持続可能な収穫方法の研究開発に多額の投資が行われてきました。両社は合併、買収、提携を構築することで市場での地位を強化し、地理的な拠点を拡大し、発展途上市場に参入する力を得ることができます。また、将来の成長戦略に認証プログラム、環境説明責任、サプライチェーンの透明性を追加することで、倫理的に生産された水産養殖製品を求める市場の需要の高まりにも対応しました。

トップ貝類企業のリスト

BioMar (デンマーク)
マルハニチロ (日本)
ゾネコ（中国）
アジアのシーフード (インド)
郭蓮（中国）

主要産業の発展

2022 年 3 月:2022 年 3 月、持続可能な水産物イニシアチブの発表は、養殖貝の環境負荷を削減し、利益を最大化するために貝類養殖の変革に向けた動きでした。同社は、これらの実践の一部として、収量を増加させながら炭素排出量と水質汚染を低減する、持続可能な水産養殖におけるIMTAおよび先進的な飼料ソリューションを推奨しました。タイ連合は世界的な枠組みの下でこのキャンペーンを結集し、責任ある水産物調達慣行に基づいて消費者に対する保証を強化しました。消費者と小売業者は、ブロックチェーン追跡システムを使用して、貝類製品の本物の供給源と安全性を追跡できるようになりました。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。