むきごま市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（白ごま、黒ごま、黒ごま）、用途別（ペットフード、化粧品、医薬品、ファミリーダイレクトなど）、および2033年までの地域予測

皮をむいたごま 市場の概要

世界のむきごま市場規模は2024年に約23億米ドルと評価され、2025年には25億米ドルに達すると予想され、2033年までに34億米ドルまで着実に進歩し、予測期間中に約4.7％のCAGRを示します。

むきごま市場は、食品から化粧品、医薬品まであらゆる業界での用途拡大を主因として急速に拡大しています。皮をむいたゴマは、殻付きゴマとも呼ばれます。それらは味、食感が良く、豊富な量のタンパク質、健康的な脂肪、カルシウムやマグネシウムなどの必須ミネラルを含む栄養プロフィールが優れているため、非常に高い需要があります。これらの種子はベーカリー製品、タヒニ、菓子、スナックの定番であり、世界中の多くの料理の定番となっています。

健康とウェルネスのトレンドに対する意識が市場の成長を加速させています。消費者は天然製品やオーガニック製品を重視しています。そのため、むきごまは健康志向の人々の間で健康食材として人気を集めています。さらに、植物ベースの食事の摂取により、ゴマの需要が増加しました。ゴマは、ビーガンおよびベジタリアン製品に含まれる植物からの優れた栄養素源となるからです。ゴマが文化的、美食的に重要な役割を果たしているアジア太平洋地域と中東の市場は依然として高い。ゴマの製造工程で使用される技術の向上により、消費者にとってより高品質な製品に対する要求が高まっていることも貢献しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

 新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、むきごま産業に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、世界のサプライチェーン、労働力の確保、物流に深刻な影響を及ぼしたため、皮むきごま市場に壊滅的な打撃を与えた。ロックダウンと移動制限により、いくつかの地域でゴマの収穫と加工が遅れ、皮をむいたゴマは程度は低いが輸出や地元消費に利用できるようになった。パンデミック中の消費者の行動の変化による2番目の理由は、需要の変動であり、同時に消費者はゴマベースの食品を含む、より多くの包装された健康志向食品を購入し始めたためです。しかし、コンテナ不足や港湾混雑などの物流上の制約により、ボラティリティはさらに高まりました。経済が回復し始めるにつれて、この市場は、将来の混乱を軽減することを目的とした、より現地化されたサプライチェーンや新しいデジタル化された取引メカニズムなど、新しい運営モデルに徐々に適応してきました。

最新のトレンド

オーガニックで持続可能な方法で調達された皮付きごまの需要の高まり 市場の成長を促進する

皮むきごま市場の最新トレンドは、環境と健康への懸念に対する消費者の意識が高まっている、オーガニックで持続可能な方法で調達されたごまです。企業は、USDAオーガニックやフェアトレードなどの透明性のあるサプライチェーン慣行や認証を採用することで、この需要に応えています。さらに、機械化された皮むき技術の進歩により、ゴマ製品の品質と収量が向上し、一貫した製品に対する食品加工業界のニーズが満たされています。さらに、タヒニやゴマベースのプロテインスナックなどの革新的な製品でゴマの使用量が増加し、植物ベースの食事の増加傾向によっても需要の高まりがさらに加速しています。

皮をむいたごま 市場セグメンテーション

種類別

種類に基づいて、世界市場は白ごま、黒ごま、茶色ごまに分類できます

• 白ごま: マイルドな風味と魅力があり、ベーキング、料理、飾り付けに使用されます。この作物はほとんどの料理の定番であり、食べ物の食感と風味を与えます。
• 黒ごま: ナッツのような風味と栄養価が高く評価され、健康食品やデザートに使用されています。潜在的な健康効果があるため、伝統医学にも使用されています。
• 黒ごま: 豊かな風味と香りのため、主に油の抽出や調理に使用されます。調理用途、特にソースやマリネに多用途に使用できます。

用途別

用途に基づいて、世界市場はペットフード、化粧品、医薬品、ファミリーダイレクトなどに分類できます。

• ペットフード: 栄養価を高め、動物の健康を改善するためにペットフードに添加されます。タンパク質と健康的な脂肪も含まれているため、好まれています。

• 化粧品：保湿効果や抗酸化作用によりスキンケアに使用され、皮膚の健康維持に役立ちます。種子から得られるごま油は、美容成分として人気があります。

• 薬: 薬効があるため、伝統医学や漢方薬によく使用されます。消化器系の改善や健康全般を改善する製剤によく使用されます。

• Family Direct: 豊かな味と栄養上の利点のため、食事、スナック、または健康ブレンドとして家庭で消費されます。多用途性と健康増進効果のため、家庭で人気の食材です。

• その他：幅広い産業に対応する石油や特殊食品の製造のための間接的な産業用途。ごま油は、調味料だけでなく高級油の分野でも高い地位を占めています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                  

推進要因

健康意識の高まり市場を活性化するために

世界の人々の健康意識が高まるにつれ、食品や栄養における天然および植物ベースの成分への好みが変化しています。皮むきごま市場の成長は主に、ごまがもたらす多くの健康上の利点に対する認識の高まりによるものです。皮をむいたゴマには、抗酸化物質、食物繊維、タンパク質、健康的な脂肪などの必須栄養素が豊富に含まれており、健康を意識した食生活での使用が増えています。心臓の健康をサポートし、消化を促進し、エネルギーブースターとして広く好まれています。消費者はより健康的でクリーンな製品を求め始めており、その需要の高まりが皮むきごま市場の成長を大いに促進しています。

拡大する化粧品およびパーソナルケア業界 市場を拡大するために

人々が化学物質を含まない植物由来の主要な美容製品に代わる製品を求める中、オーガニックナチュラルスキンケア製品やパーソナルケア製品の売り上げは右肩上がりに伸びています。保湿特性、老化防止能力、抗炎症作用が高い皮むきごま油は、皮むきごま市場の成長において高い需要があります。このオイルは、ローション、クリーム、美容液などの多くのスキンケア製品の成分として広く使用されています。化粧品業界における自然と環境に優しい成分ベースの市場に対する需要の高まりにより、ゴマベースの製品の販売も促進されています。さらに、ゴマは肌への刺激を取り除き、肌をより柔軟にします。そのため、化粧品市場でも需要が高まっています。

抑制要因

ゴマの価格変動市場の成長を妨げる可能性がある

ゴマの価格の変動は、成長する皮ゴマ市場に対するいくつかの障壁のうちの 1 つです。気象条件、収量の変動、サプライチェーンの混乱などのあらゆる要因が価格の変動につながる可能性があり、ゴマの最終コストに影響を与えます。したがって、関連する原材料に依存する製造業者、特に食品および化粧品業界にとって、不確実性が生じる可能性があります。特定の気候条件に依存する地域での悪天候や収穫不作は供給不足を引き起こし、それによって価格の高騰を招き、市場の成長を抑制する可能性があります。

機会

植物ベースおよびビーガン製品への需要の高まり 市場で製品の機会を創出する

植物ベースの食事やビーガンに向けて、ゴマの皮をむくという新たな傾向が見られます。ビーガニズムや菜食主義がますます注目を集めているため、ゴマからの植物ベースのタンパク質源の需要も増加するでしょう。皮をむいたごまは植物ベースのタンパク質が豊富で、スナックアイテム、植物ベースのチーズ類似品、プロテインバーなど、ビーガンおよびベジタリアン食品の材料としてさまざまな用途に使用できます。持続可能で動物実験のない食品に対する需要の高まりは、健康志向や環境意識の高い消費者の嗜好の変化に応えるため、製造業者にとって市場の大きな成長の機会をもたらします。

チャレンジ

代替種子や油との競争 消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

皮むきごまの市場が直面している大きな課題の 1 つは、より手頃な価格で同等の健康上の利点を提供する、ヒマワリ、チア、亜麻仁などの代替種子や油との競争が激化していることです。食品業界や化粧品業界で代替品の人気が高まるにつれ、これがゴマの市場シェアにとって脅威となっています。消費者と生産者は通常、より安価な代替品、または何らかの独自の利点があると信じている製品を探しており、それが市場の成長の可能性を制限する可能性があります。これらの代替品は、保存期間が長くなったり、入手が容易になったりするため、さまざまな用途での使用がより魅力的になります。

皮付きごま市場の地域情報

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•  北米

北米は皮むきごま市場の重要な地域です。米国の皮むきゴマ市場は、栄養タンパク質、繊維、必須脂肪酸を補給した健康的な植物ベースの食品に対する消費者の需要の急増により成長を遂げています。健康的な生活を送っているユーザーによるゴマベースのスナック、油、調味料の使用の増加も市場の成長に貢献しています。発展した食品加工産業と並んで強力な輸出機会がこの市場シェアを支えています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは皮をむいたごまの最大の消費国です。ドイツ、英国、フランスが大量の需要を抱える主要国です。この需要は、食品に天然およびオーガニック原料を使用する傾向が高まっていることによって牽引されています。同様に、ゴマの健康上の利点により、消費者は製品を広く使用するようになります。さらに、欧州連合が持続可能な農業とクリーンラベル製品を重視していることにより、ベーカリー、製菓、サラダドレッシングなどのさまざまな食品用途で皮をむいたごまの採用が増加しています。

•  アジア

アジアは豊かな農業の伝統とさまざまな料理でのゴマの消費量が多いため、皮むきゴマの市場シェアが最大かつ最も急速に成長している地域です。市場の主な構成国はインド、中国、日本であり、ゴマはスナック、菓子、油、ペーストなどの複数の食品に広く使用されています。そして、可処分所得の増加、健康への意識の高まり、加工産業の台頭により、おそらく皮むきごまの需要は劇的に増加し、今後数年間で大きな市場シェアを獲得すると考えられます。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

皮むきごま市場の主要企業は、健康的な食材の消費の増加傾向に追いつくために、製品を革新し、持続可能性を実践し、流通面での範囲を拡大しています。一部の企業は、クリーンラベル製品の需要のため、有機および非遺伝子組み換えごまの調達に重点を置いています。さらに、市場への浸透を高め、製品の入手可能性を拡大するために、食品メーカーや小売業者とのパートナーシップが強化されています。製品の提供も多様化、新しい味、パッケージ形式に変化しており、世界中の消費者に幅広いバリエーションを提供できるようになっています。上記の措置はすべて、植物ベースの健康食品に対する世界的な需要を考慮し、競争市場における市場での地位を高めることを考慮して講じられています。

上むきごま一覧 企業

• マコーミック・アンド・カンパニー（米国）
• ダーリヤ インターナショナル (インド)
• セレト・ハリング（エチオピア）
• ディパサ (メキシコ)
• サンオプタ (カナダ)
• シャイロ ファームズ (米国)
• ホールフード アース (イギリス)
• サイタク（イギリス）
• MR アグロ インダストリーズ (インド)

主要な産業の発展

2023 年 5 月: マコーミック・アンド・カンパニー（米国）は、ゴマ種子および関連製品の大手サプライヤーを買収し、世界市場シェアを拡大​​しました。この買収は、植物由来、オーガニック、持続可能な原料のポートフォリオを強化するという同社の計画の一環でした。マコーミック氏は、健康上の利点で有名なゴマを加えることで、より健康的で自然な食品の選択肢に対する高まる需要を満たすことができると期待していました。これは、植物ベースの食事やクリーンラベル製品に対する消費者の関心の高まりと一致しており、変化する食品市場でマコーミックが競争力を維持するのに役立っています。

レポートの範囲

現在の傾向と推進要因と課題の詳細な説明が、皮むきゴマ市場レポートの基礎となっています。レポートで示されているように、植物ベースおよびオーガニック食品原料の需要の増加により、健康志向の消費者に特に関心が集まっています。天然資源を活用したより健康的な選択肢として天然の食品成分を提供する必要性もあり、スナック、ベーカリー製品、健康食品などのさまざまな用途で皮をむいたごまが果たす役割も浮き彫りになっています。さらに、持続可能性に向けた市場の変化も業界に影響を与えており、オーガニックで持続可能な方法で調達された原料を求める人が増えており、皮ごま業界の需要が高まっています。このレポートは、企業がイノベーションや製品の多様化、さらには市場での存在感を拡大するための戦略的買収によってこれらの傾向にどのように対応しているかを分析します。

このレポートは、主要な市場プレーヤーとその戦略を特定することにより、皮むきゴマ市場の競争環境に光を当てています。製品が市場でどのように展開されるか、北米、ヨーロッパ、アジアなどのどの地域が市場を支配すると予想されるかを、地域の市場力学と成長の枠組みと併せて分析します。このレポートでは、製品タイプや用途ごとの市場分割もカバーされているため、消費者の好みや需要の傾向を簡単に理解できます。このレポートは、予測と新たな機会を含めて、メーカー、サプライヤー、投資家などの利害関係者に、皮ごま市場の成長を活用するために必要な情報を提供します。