ひき肉市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉）、用途別（家庭用および商業用）および2033年までの地域予測

ひき肉市場市場レポートの概要

ひき肉市場は2024年に約451億米ドルと評価され、2025年には約479億米ドルに達すると予想され、2033年までに約724億米ドルに成長し、予測期間中のCAGRは6.4%と推定されます。

ひき肉とひき肉が同じ意味で使用される場合があります。しかし、彼らは、生肉を扱うための 2 つの方法を強調しています。ミンチ肉は細かく刻まれた骨格筋の肉だけですが、ひき肉はミンチ肉と脂肪の混合物です。ひき肉は単独で、または他の材料と組み合わせて幅広いレシピで使用できます。ミートボールのような形にすることもできます。詰め物にしたり、ミートパイのフィラーとしても使用できます。

動物飼料の生産に利用できる水と土地の量が限られていること、およびこれらの原料の食用消費量が増加していることにより、食肉業界全体の動物飼料の必要性が高まっています。さまざまな国の消費者の好みに影響を与える要因により、肉の消費パターンは世界中で引き続き大幅に多様化すると予想されます。市場の成長は、革新的なソリューションの採用を奨励する政府の法律と研究開発費の増加によって促進されると予想されます。新興国は産業効率を高めるためにひき肉技術を使用し続けており、この増加傾向にとって重要な役割を担うと予想されています。ひき肉市場はこの側面の結果として成長しました。

新型コロナウイルス感染症の影響：ロックダウンによるパンデミックにより市場の成長が阻害される

世界規模の新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生は前例のない驚くべきもので、市場はパンデミック前のレベルとは対照的に、すべての地域で予測を上回る需要にさらされています。 CAGRの上昇に反映された市場の劇的な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックの直接的な影響には、ルール、需要、研究開発手順の調整、遠隔医療や電気通信の導入などが含まれます。新型コロナウイルス感染症のパンデミックの結果、製薬業界は成長の停止、規制当局の承認の遅れ、医薬品サプライチェーンの自給自足への移行、健康市場の商品に対する消費者傾向の変化、道徳的苦境を経験する可能性があります。

最新のトレンド

需要市場の成長の加速

WHOは、主に世界的な健康意識の高まりによって消費者の高たんぱく質食品に対する需要が高まっている結果、牛肉の年間生産量がメートルトンに増加すると予測している。高タンパク質、低脂肪食に対する消費者の需要の高まりの結果、動物性タンパク質の使用は世界的に劇的に増加しています。予測期間中に、世界の鶏肉消費量はメートルトンに増加し、余分に消費される肉の約半分を占めると予想されます。食事の選択肢の変化、健康上の懸念、財務状況など、多くの変数が市場動向に影響を与えます。 

市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉に分類でき、その中で主要セグメントは牛ひき肉です。

• ひき肉: ひき肉はひき肉市場の 1 つです。

• 豚ひき肉：豚ひき肉もひき肉の一種です。

• 鶏ひき肉:鶏ひき肉はひき肉の一種です。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は家庭用と商業用に分類でき、その中で主要セグメントは家庭用です。

• ホーム: ひき肉市場の主要な用途の 1 つ

• 商用: ひき肉は商用目的で使用されます。

推進要因

健康的な生活で市場を活性化

世界人口の増加に伴い、タンパク質の必要性も高まっています。健康的でバランスのとれた減量戦略を維持するために必要な、この重要な栄養素の重要な供給源の 1 つはひき肉です。フロアミートは適応性があり、簡単に入手できるため、幅広い料理の好みや食事および文化的基準に適しています。古典的なレシピで使用される場合でも、現代の料理で使用される場合でも、その高タンパク質含有量は、正常な身体的特徴、筋肉の成長、組織の治癒をサポートするために依然として重要です。食の嗜好と健康意識の高まりに伴い、ひき肉などの高タンパク質食品の需要は今後も継続し、潜在的に増加すると予想されており、拡大する人口の食事要件を満たす持続可能な方法が求められています。

市場を拡大するための容易なアクセス

世界の人口が加速度的に増加する中、現代の都市生活の需要を満たす便利な食事の選択肢が増える傾向にあります。この開発は、現代の消費者の好みに合った迅速かつ柔軟なタンパク質源を提供することで、肉業界に大きな利益をもたらします。牛ひき肉は非常に用途が広いため、手早く健康的なさまざまな食事に簡単に加えることができ、手早くて健康的な夕食の選択肢を探している都会で働く人にとって理想的です。ハンバーグやミートボール、炒め物など、使いやすさと手軽さから忙しい人たちに人気です。床肉産業は、都市化が加速する中、混雑した大都市環境において実用的で手頃な価格の料理の選択肢の主力として成長すると予想されています。

抑制要因

市場の成長を妨げる健康上の懸念

赤身の肉の消費に関連した健康上の懸念に加え、心臓病やほとんどの種類のがんのリスクが高まる可能性があるため、ひき肉よりも七面鳥のひき肉や鶏肉を選ぶ消費者が増えています。多くの場合、これらのスリムな鶏肉は豚のものよりもカロリーと飽和脂肪が低く、より健康的な選択肢と考えられています。また、七面鳥や地鶏を食べることは、心臓血管の健康を高め、がんを予防するために牛肉の摂取を制限することを強調する食事ガイドラインに沿っています。健康リスクへの意識が高まり、食事の選択肢が変化する中、ひき肉市場が鶏ベースの代替品に見事に移行していることからもわかるように、顧客は健康上の懸念と美食の選択肢のバランスをとることに積極的になっています。

機会

牛肉の生産量の増加: 

2025 年の米国牛肉生産量は、以前の推定より 7 億 7,500 万ポンド増加し、265 億 6,500 万ポンドに達すると予測されています。この生産量の増加は、ひき肉製品用の牛肉の入手可能性が高まることを示唆しており、市場でのより多様な製品提供と競争力のある価格設定につながる可能性があります。

農業経済への多大な貢献: 

2023 年、牛の生産は米国農産物の現金収入総額 5,200 億ドルの約 17% を占めました。この大きなシェアは、畜牛産業の経済的重要性を強調し、ひき肉部門の成長と投資の可能性を浮き彫りにしています。

地域の見識

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分割されています。

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北米が多数の市場シェアにより市場を支配

加工肉の付加価値売上高は北米全体で増加しました。多忙なライフスタイルのため、この地域の顧客は、すぐに食べたり調理したりできる牛肉へのニーズが高まっています。北米の加工肉市場は、賞味期限が長く、衛生的に加工・保管された肉などの側面から拡大しています。米国における加工肉市場の拡大を促進する主な要因は、コンビニエンスストア、スーパーマーケット、デパート、自動販売機で広くアクセスできることです。

主要な業界関係者

大手企業は競争力を維持するために買収戦略を採用しています

市場のいくつかのプレーヤーは、事業ポートフォリオを構築し、市場での地位を強化するために買収戦略を使用しています。さらに、パートナーシップとコラボレーションは、企業が採用する一般的な戦略の 1 つです。主要な市場プレーヤーは、高度なテクノロジーとソリューションを市場に導入するために研究開発投資を行っています。

プロファイルされた市場参加者のリスト

• グレーター・オマハ・パッキング (米国)
• JBS USA Holdings Inc（米国）
• タイソン・フーズ社（米国）
• カーギル ミート ソリューションズ コーポレーション (米国)
• West Liberty Foods LLC（米国）

産業の発展

2023 年 7 月:スイスに拠点を置き、独立した運営を行う非政府組織が、基準に基づいて BRF Global の贈収賄防止管理システムを認証しました。国際的に認知されているこの認定は、企業が技術基準を満たしており、贈収賄を防止および闘うための強力なポリシー、プロセス、管理を導入していること、したがって道徳的で健全な労働環境を促進していることを強調しています。

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査が行われ、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供されます。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。