魚介類の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（生鮮および冷蔵魚介類、缶詰魚介類、冷凍魚介類、その他の魚介類、その他）用途別（直接消費、加工消費）

魚介類市場の概要

世界の魚介類市場規模は2025年に18億8,274万米ドルで、2033年までに2億4,544万8,300万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に3.4%のCAGRを示します。 

魚介類市場には、さまざまな料理の好みや栄養上の要望に応える、水生生物由来のさまざまな製品が揃っています。

賞味期限を長くし、年間を通じて確実に入手できるようにするため、多くの海産物商品は捕獲後急速冷凍されています。エビ、タラ、イカなどの品目はこのセグメントで人気があり、快適さを大幅に損なうことなく利便性を提供します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響 

新型コロナウイルス感染症パンデミック中の遠隔学習への移行により、魚介類業界に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミックは漁業事業に大きな混乱をもたらし、主に漁獲量の減少と漁師と関連企業の金銭的損失が発生した。

最新のトレンド

市場の成長を促進する持続可能な水産物の実践

1990 年代に現れた持続可能なシーフード運動は、海洋資源の乱獲に対処しようとしています。ソーシャル広告、エコラベル、啓発キャンペーンを通じて、顧客が海洋生物多様性の保全に役立つ知識に基づいた選択をできるようにします。エコラベル申請は、公平な企業の支援により設定された環境要件に照らして水産物製造を評価します。これらの基準を満たす製品には、その持続可能な起源を顧客に示すエコラベルを表示できます。この出版物は、環境に配慮した購入を推奨する単純なものではなく、持続可能な慣行を遵守する製造業者に金銭的なインセンティブを提供します。シーフードコースやポケットカードなどの教育プロジェクトは、持続可能なシーフードの選択について一般の人々に伝えます。これらのリソースは、環境への影響に基づいて種を分類し、生態系へのダメージを制限する選択肢にクライアントを導きます。

魚介類の市場セグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場は生鮮および冷蔵魚介類、缶詰魚介類、冷凍魚介類、その他の魚介類、その他に分類できます。

• 生鮮および冷蔵の魚介類:このクラスは、捕獲または収穫後すぐに提供される魚介類で構成され、洗浄や内臓抜きなどの最小限の処理を定期的に行います。新鮮な商品は味、ジューシーさ、そして食事のコストで高く評価されており、一流の魚介類を求める顧客の間で人気があります。

• 魚とシーフードの缶詰:このセクションの製品は、加熱や真空パックなどの方法で密封された缶に保存され、賞味期限が延長されます。一般的な魚介類の缶詰は、マグロ、サーモン、イワシ、サバで構成されています。缶詰にすることで快適性と耐久性が向上し、購入者はその場で説明を受けなくても魚介類を楽しむことができます。

• 冷凍魚と海産物:この種類には、長期にわたって鮮度を維持するために、予期せず冷凍保存された魚が含まれます。タラ、コダラ、サーモンの切り身で構成される冷凍代替品は、顧客に長期保存の容易さと、食事作りの計画の多様性を提供します。

• その他の魚介類:このクラスには、風味と保存性を高めるために燻製などの戦略を経た魚製品が含まれます。例としては、スモークサーモン、ニシン、サバなどがありますが、これらは単独で与えたり、さまざまな料理に組み込んだりして、特定の味を提供することができます。

• 他の：多様なアジア料理の定番である魚醤は、魚と塩から作られた発酵調味料で、料理に豊かなうま味を与えます。特定の魚の浮き袋に由来するアイシングラスは、ビールやワインの合理化手法に応用されています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は直接消費と加工消費に分類できます。。

• 直接消費:このクラスには、通常、生鮮品、冷蔵品、または最小限に処理された書類で、消費者の助けを借りて魚介類商品を即座に使用することが含まれます。直接消費を目的とした製品は、多くの場合、近くの市場やスーパーマーケットで販売されたり、消費者が漁師や漁業者に獲れたての魚介類をすぐに事前注文する魚の予約などの直接顧客サービスを通じて販売されます。この技術は廃棄物ゼロの考え方に沿っており、輸送やガレージ全体での損失を削減します。

• 処理消費量:このカテゴリーでは、魚介類は消費者に届くまでにさまざまな加工方法が施されます。これらの手順には、冷凍、缶詰、燻製、乾燥、または発酵が含まれており、その後、魚の切り身、ツナ缶、スモークサーモン、魚醤などの製品が製造されます。加工により魚介類の賞味期限が延び、輸送が容易になり、手数料が支払われるため、より幅広い市場に流通できるようになります。例えば、魚の加工品であるすり身は、貝類の食感や風味を再現し、さまざまな料理に活用されています。

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

市場を活性化するブルー革命と養殖業の拡大

「青の革命」とは、1960 年代以降の水産養殖の大幅な増加を指し、それを人間が摂取するための魚の最大の供給源に再調整しました。この変化は、水産養殖が食料構造に不可欠なものとして台頭している国際的な発展途上地域で特に驚くべきものでした。世界中の魚介類の集合においてその極めて重要な機能が強調されています。さらに、魚介類市場の成長を促進します。

市場を拡大するための漁業と農業の技術進歩

漁具、養殖技術、サプライチェーン管理の革新により、水産物企業の効率と持続可能性が向上しました。たとえば、育種、飼料の改良、病気の管理の進歩により、収量が向上し、環境への影響が軽減され、水産物の製造はより持続可能なものになりました。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性のある不透明なサプライチェーン

海産物宅配チェーンの透明性の欠如により、重労働のプレッシャーや違法な漁業を含む違法なスポーツが可能になっています。この不透明さは金融上の危険をもたらし、最大3兆ドルの水産物関連資産が間違いなく危機に瀕しており、確実な持続可能な調達を実現する取り組みを妨げ、魚介類市場シェアの低下につながっている。

機会

市場での製品の機会を創出するためのコミュニティ支援型漁業の拡大

コミュニティ支援漁業（CSF）は、漁師たちに信頼できる市場と誠実な報酬を提供しながら、顧客に地元産の輝かしい魚介類を直接提供します。このモデルは透明性を高め、ネットワークへの関与を促進し、持続可能な漁業慣行を促進します。北米やヨーロッパなどの地域でのCSFの充実は、追跡可能で責任を持って調達された水産物を求める購入者の増大する要求に応え、他の市場でも再現できる能力を示しています。

チャレンジ

不透明なサプライチェーンは消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

水産物のサプライチェーンにおける透明性の欠如は、強制的な運動や違法な漁業などの違法なスポーツを助長します。この不透明さは、間違いなく水産物関連の財産に経済的リスクをもたらし、持続可能な調達を確保する取り組みを妨げています。

魚介類市場の地域情報

無料サンプルをリクエスト このレポートの詳細を確認する

市場の重要な洞察を知るには

無料サンプルをリクエストする

•      

  北米

この近くには、米国の魚介類の供給者市場があり、この市場はさまざまな製品と摂取スタイルが特徴です。たとえば、米国は魚介類のかなりの部分を輸入しており、エビは最も多く消費される製品の 1 つです。市場のダイナミクスは、国内の水産養殖と世界的な貿易関係の両方によって促進されます。

•      

  ヨーロッパ

ヨーロッパには、大陸の豊かなシーフードの伝統を反映した、この分野で最も有名な食品市場が数多くあります。マドリッドのサン ミゲル市場、パレルモのメルカト デル カーポ、リヨンのレ アール ドゥ リヨン ポール ボキューズなどの市場は、豊富な魚介類の品揃えで有名であり、ヨーロッパの珍味における魚介類の文化的重要性を強調しています。

•      

  アジア

アジア太平洋地域に位置するこの場所は、魚介類の製造と消費の両方にとって優れた拠点です。インドネシア、ベトナム、インドなどの国々は、エビやその他の海産物の最も重要な輸出国です。しかし、調査の結果、欧米の巨大スーパーマーケットの支援による卸売手数料の引き下げの追求が、これらの国々のエビ養殖業者や労働者の搾取を引き起こし、利益の減少と危険な経営状況を引き起こしていることが判明した。

主要な業界関係者

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

これらの企業やグループは、魚介類市場の多様性とダイナミックな性質を体現しており、持続可能性、市場の変動、規制情勢の複雑さを乗り越えながら、世界中の魚介類の組み立てにおいてあらゆるギャンブルが重要な位置を占めています。

トップのリスト 魚介類市場 企業

• イグログループ
• リロイ・シーフード・グループ
• マリンハーベスト
• タイユニオン冷凍製品

主要な産業の発展

2025 年 2 月:女性では細身で筋肉質な体格、男性では細身で筋肉質な体格が、マッチングの選択に近づくという社会文化的変化も顧客の行動に影響を与えており、水産検査市場の上昇軌道に貢献しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

魚介類市場では、技術の進歩は、運用全体のパフォーマンス、事実の正確さ、さまざまなパッケージにわたる共通の結果を向上させる上で極めて重要です。これらの改善により、企業の関係者や時代の構築者は、水産養殖の実践を最適化し、コンプライアンスを強化し、持続可能性を促進し、優れたデバイスの信頼性、価格対効果、市場競争力を確保するための高度な方法論を提供できます。合成知能 (AI) を活用した監視装置、自動処理システム、リアルタイム分析ソリューションなどのテクノロジーにより、魚介類の養殖、加工、配分の方法が変革されています。これらの改善を活用することで、水産物関連組織は、データの整合性を向上させ、運用上の負担を軽減し、進化する企業の需要に応えながら、ステークホルダーの喜びと市場との関連性を最大化することができます。