乾燥穀物および米の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（粗米（玄米）、パーボイルド米、玄米、完全精米（白）米、乾燥豆、ひよこ豆、その他）、用途別（家庭、小売、ケータリング、食品産業、

乾燥穀物および米市場の概要

世界の乾燥穀物および米の市場規模は、2023 年に急速に XX 拡大し、2032 年までに大幅に XX 成長すると予測されており、予測期間中に驚異的な CAGR XX を示しています。

乾燥穀物と米は、主食や米の品種、乾燥マメ科植物として楽しむことができる、広大で一般的な食品グループの一部です。これらの製品は、適切に包装され、簡単に加工でき、健康に有益な価値があるため、多くの国の人々の食生活に人気があります。この市場は、健康に悪影響を及ぼさないより良い、より安価な食品のために徐々に支出を増やす健康志向の消費者の成長と意識の高まり、および食料生産のための動物の飼育に関連する農業技術とイノベーションの発展によって推進されています。白米、玄米、パーボイル米などの基本的な米の種類のほかに、キヌアやひよこ豆などの新しい穀物まで多様化しています。これらの穀物はタンパク質と栄養素が比較的豊富であるため、高く評価されています。乾燥穀物と米の流れは、生産時期、気候要因、農業政策の変更によって影響を受けます。さらに、都市化、消費者の食生活の変化、人口増加などの社会文化的要因も市場の成長に影響を与え続けています。世界中で健康食品市場の拡大と植物由来のグルテンフリー食品の地位の向上により、乾燥穀物や米の種類とその生産は多様化しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、乾燥穀物と米の市場に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生は、乾燥穀物と米の市場シェアにも影響を及ぼし、サプライチェーン、物流、労働力を制約している。生産工場はロックダウンや制限により閉鎖または強制的に操業されたままであり、輸送の混乱により一部の供給場所に影響が及んだ。これらの混乱は必需品の供給に影響を及ぼし、特に商品のほとんどが輸入されている市場ではその影響が顕著でした。世界経済にも同様のことが当てはまり、時間の経過とともに悪化し、顧客の購買傾向の変化とともに顧客の購買能力の低下に影響を及ぼしました。それにもかかわらず、米と豆類の需要減少により最も大きな影響を受けた部門は、レストランやケータリング サービスなどの外食サービス組織でした。さらに、パンデミックにより特定の穀物が不足したため、価格が高騰し、消費者が食生活に資金を提供することが困難になっています。缶詰など傷みにくい食品の購入により小売市場は少し成熟してきたものの、食料の危機や国境封鎖などの問題により市場は大きな影響を受けた。しかし、これらの失敗は、新しい経済が台頭し始めるにつれて広まりましたが、市場、顧客、供給への長期的な影響は、市場の市場動向を牽引するものとして明らかです。

最新のトレンド

健康を意識した植物由来の代替品に対する消費者の嗜好の高まりが市場の成長を促進

乾燥穀物と米に対する圧倒的な需要は、健康と植物成分の使用に関して消費者の意識が最も高い製品であることがわかりました。このような消費者の健康志向を受けて、従来の白米に比べて食物繊維やたんぱく質など必要な栄養素が3倍含まれる玄米、キヌア、ひよこ豆が使われるようになりました。この変化は特に、植物ベースの食事が人間の健康にプラスの影響を与えるという認識が高まったことによって促進されています。ビーガン食品、グルテンフリー製品、低血糖製品に対する消費者の意識の高まりにより、市場では多くの新製品イノベーションが促進されています。このニーズを満たすために、メーカーは健康志向の消費者を意識して、全粒粉、有機、非遺伝子組み換えの乾燥米や豆類を生産しています。さらに、環境管理の人気の高まりに関連して、農業技術の改善や持続可能な包装材料の利用も着実に進んでいます。このため、健康的で持続可能な方法で調達された穀物に対する新たな消費者の好みが進化し、ブランドの可能性を伴って将来の乾燥穀物や米市場に影響を与えると見られています。

乾燥穀物と米の市場セグメンテーション

種類別

種類に基づいて、世界市場は粗米（玄米）、パーボイル米、玄米、完全精米（白米）、乾燥豆、ひよこ豆、その他に分類できます。

• 粗米（玄米）：開発されていないため、殻がまだ含まれている種類のお米です。粉砕して外皮を除去しないと消費できません。

• パーボイルドライス：これは、殻を部分的に調理したタイプのお米で、純粋な白米よりもベタつきが少なく、白米のすべての栄養価が含まれています。お米のビタミンやミネラルの損失が少なくなります。

• 玄米：ぬかや胚芽層を残した状態で外皮のみを精製したお米で、白米よりも繊維質や栄養分が豊富です。

• 完全精米（白）米：このお米は籾殻まで精米され、ぬか層と胚芽層が除去され、栄養価が低く、明るい白色の粒で長期保存可能な米が生成されます。

• 乾燥豆: これらには次のものが含まれます。インゲン豆、黒豆、レンズ豆はすべてタンパク質と繊維質の食品で、シチュー、スープ、サラダに使用できます。

• ひよこ豆: たんぱく質、繊維質、健康的な脂肪の供給源として、地中海料理や中東料理でよく知られている豆類の一種です。

• その他: これは、キビ、ソルガム、エンドウ豆などを含む、非優勢マイナー米および豆類を幅広くカバーします。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は家庭用、小売り、ケータリング、食品産業、その他に分類できます。

• 家庭用: シリアルと米は、家庭で使用する調理器や食事用にバルクパックまたは小分けに保存されています。ご家庭での多人数用に便利な小分け販売です。

• 小売: 商用および消費者向けに通常使用され、主にスーパーマーケットで販売される、大量の乾燥穀物と米を含む予備包装。

• ケータリング: 多数のゲストに大量にサービスを提供するレストランやケータリング業者を含む他の食品加工業者に供給されるバラ穀物と米。

• 食品産業：特に加工食品、スナック、インスタント食品の十分な製造に使用され、家庭消費用の穀物および米、および加工原料として特に使用される食品製造業向け

• その他: このカテゴリには、動物の飼料やその他の非食品目的で使用される穀物など、特殊またはニッチな市場が含まれます。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。 

推進要因

より健康的で持続可能な食品への需要の高まりが市場を後押し

現在、健康的な栄養と多くの食品成分が消費者の健康に与える悪影響についての意識の高まりにより、顧客は健康的なベジタリアン製品やオーガニック製品を求めています。ゼロから抽出した穀物。玄米、キヌア、ひよこ豆は、高繊維質、高タンパク質、低血糖特性などの栄養密度が高く評価されており、健康的な食事に適した製品となっています。また、持続可能性への意識から、持続可能な生産方法による穀物の需要も高まっています。健康的で持続可能な食品に対するこの需要は市場の進化につながります。メーカーがこの分野に参入する新製品を次々と発売し、乾燥穀物や米市場の成長を刺激するからです。

世界の人口増加と都市化による市場拡大

世界中で人々の需要が増大し、都市化が急速に進んでいることが、乾燥穀物や米が市場に出回るようになった要因の一部です。より多くの人々に食料を供給する必要があり、これらの人々が都市部に住んでいる場所では、利便性と保存安定性のために穀物や米が必要になるため、包装された穀物や米の購入が増えることになります。第三に、都市化は消費者の可処分能力が向上することを意味します。彼らは、高級米や独特な種類の穀物を含む、より多くの多様な種類の食品を購入できるようになります。都市生活者は便利で健康的で比較的安価な食品を求めているため、乾燥穀物や米などの主食を大量に消費します。

抑制要因

気候変動と環境条件は市場の成長を妨げる可能性があります

気候変動のヘッジは、土壌と気候の影響により収量に影響を及ぼし、収穫量がより不安定になるため、乾燥穀物と米の市場に大きな脅威をもたらします。作物生産に歪みをもたらす主なショックには、作物の生育を妨げ、価格の高騰を引き起こす干ばつ、洪水、嵐などが含まれます。しかし、気候条件の継続的な変化は、生産者による生産の計画と管理方法にも影響を及ぼし、サプライチェーンの問題や市場の変動を引き起こします。これらの環境要因の一部は入手可能性に影響を与えると同時に、米や穀物の栽培の持続可能性について疑問を投げかけるため、これらの影響に対応するフィードバック方法を開発する必要があります。

機会

植物ベースおよびグルテンフリーの食事の台頭市場で製品を入手する機会

植物ベースの消費者やビーガンの消費者、グルテンフリーの消費者など、さまざまなタイプの消費者をターゲットにする現在の傾向により、乾燥穀物や米の市場が拡大しています。市場では、小麦などの通常のグルテン含有穀物から離れ、植物性タンパク質源として米や豆類を選択したいと考える人が増加傾向にあります。これらの革新は、消化を助け、減量を促進するグルテンフリーや植物ベースの食品を摂取することの健康上の利点についての消費者の意識の高まりと、それらが将来慢性疾患になる可能性を減らす可能性があることを示す新しい研究に起因すると考えられます。この機会を利用して、生産者は、健康志向の顧客で賑わう市場に供給するために、非GMO、有機、グルテンフリーの米や穀物の生産に投資すべきである。

チャレンジ

サプライチェーンと流通の問題消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

乾燥穀物と米の市場を妨げている複雑さは、国際市場との区別が常に曖昧になっているサプライチェーンです。穀物の長距離輸送は、政治的安定の変動、輸送の制約、経済発展の変化などのリスクに直面します。しかし、燃料費の高騰、労働力の供給業者の確保、為替レートの不安定などの世界的な要因により、ペースの変動や供給不足が生じています。需要の変動の変動と密接に関係するこれらの流通上の課題は、市場の安定性を損なうだけでなく、重大なリスクももたらします。これらの問題に対応できる能力によって、市場内の組織が変化する国際環境にどのように適応するかが予測されます。

地域の見識

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• 北米

北米、特に米国の乾燥穀物および米市場は、インスタント食品の摂取量の増加、健康的な食事、持続可能性に対する意識の高まりなどの要因によって促進されています。米国とカナダは、人口のほとんどが有機米やグルテンフリーなどの従来型米市場とニッチ米市場の両方を利用しているため、最大の米輸入国です。さらに、人々が植物ベースの食事やオーガニック食品の消費に移行していることは、キヌア、玄米、ひよこ豆などの健康的な穀物への需要の増加を意味しています。この市場は健全な小売業にも支えられており、ほとんどのスーパーマーケットや健康食品店で購入できます。現在、人々は主食への依存を減らそうとしているため、北米は乾燥穀物と米の重要な消費国です。

• ヨーロッパ

食品の品質、持続可能性、健康的な栄養に対する人々の関心により、ヨーロッパの乾燥穀物と米の市場は急速に成長しています。ドイツ、フランス、英国などの国々では、消費者はより高価値の米製品、特に有機で公正に取引された米製品を求めています。欧州市場では、グルテンフリーや植物ベースの食事への調整など、食生活のトレンドも取り入れられており、そのため従来とは異なる穀物の使用が増加しています。また、ブランドが廃棄物を最小限に抑え、市場におけるパッケージングの占有面積を拡大するよう努めているパッケージングと持続能力の革新によっても補完されています。 EU は依然として世界市場の関連地域であり、需要は環境に優しく健康的な製品へと移行しています。

• アジア

アジアでは米が主要食料品であるため、アジアでは乾燥穀物と米が圧倒的に優勢です。例えば、中国、インド、日本などの国々は、米の主要な生産国であると同時に、特定のブランドを好む消費者でもあります。今日、多くのアジア諸国で急速に都市化が進んでおり、包装された米加工品を求める消費者が増えています。さらに、アジアの新たな中間層人口は、高品質の米やニッチな米製品への圧力を加えている。さらに、健康的な食事に対する意識や、グルテンフリーや植物ベースの食事を含むトレンドが、日本や韓国などの市場での消費者の行動を定義しています。暫定的な調査結果は、世界最大の米生産国および消費国であるアジアが乾燥穀物および米市場に大きな影響を与えていることを示唆しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

乾燥穀物および米市場の主要企業には、農業および食品産業を扱う企業や、多国籍の日持ち食品加工会社などが含まれます。この市場の主要企業には、ネスレ SA、ジェネラル ミルズ、ADM、カーギルなどがあり、グローバル バリュー チェーンを通じて事業を展開し、米/穀物/豆類関連製品の幅広い製品を提供しています。これらの企業は確立された市場を持っており、製品の多様性、健康的で持続可能な製品の拡大に熱心に取り組んでいます。また、この業界に関わる主要な市場参加者には、米とパスタの著名な生産者であるエブロ・フーズや農産物の大手企業であるオラム・グループなどが含まれます。これらの企業が実現する主な戦略は、オーガニック製品、グルテンに敏感な製品、非遺伝子組み換え製品に対する顧客の需要が常に高まり続けること、およびより効率的で環境に優しい生産技術の適用に関連しています。受託製造や合弁事業は、市場基盤の拡大やサプライチェーン運営の管理に使用されるもう 1 つのビジネス アプローチです。

乾燥穀物および米市場のトップ企業のリスト

• REI Agro Ltd (インド)
• KRBL Ltd（インド）
• ラクシュミグループ（インド）
• Bunge Ltd.（米国）
  

主要産業の発展

2024 年 11 月:Olam Group は、ヨーロッパと北米での健康志向で持続可能な製品に対する需要の高まりに応えることを目的として、新しい範囲の有機非遺伝子組み換え米と豆類を発売しました。この製品ラインは、環境に優しい生産慣行に焦点を当て、植物ベースのオーガニック食品の選択肢を求める増加する消費者にアピールするように設計されています。さらに、エブロフーズは、高級米品種に対する需要の高まりに応えるため、アジアでの精米事業を拡大しました。この開発は、品質と持続可能性に重点を置きながら、新興市場での存在感を強化するという同社の広範な戦略の一環です。これらの進歩は、健康的で持続可能な方法で調達された食品に対する消費者の嗜好に応え、より多様で高品質で環境に配慮した製品を提供するという業界の変化を反映しています。

レポートの範囲

消費者の嗜好の変化や健康志向、農業志向などにより、乾燥穀物・米市場は拡大を続けています。植物ベースおよびグルテンフリーの食事、有機および非GMO市場の成長、特殊米市場の増加などの業界トレンドは、現在および将来の業界市場に大きな影響を与えます。しかし、サプライチェーンの寸断や気候変動による農作物の収量への悪影響などの脅威にもかかわらず、市場は依然として存続しています。パッケージング、生産、流通における継続的な開発と、新しいプレミアム製品の導入により、将来の市場の成長が補完されると予想されます。アジアは依然として米の主要な生産国であると同時に消費国でもあるため、アジア、北米、欧州の国々は市場に影響力を持ち続けるだろう。乾燥穀物および米のさらなる開発範囲は、消費者の好み、技術革新、持続可能な開発要件の新たな傾向に対応する業界の能力に依存します。健康的で持続可能な食料源に移行する傾向にある世界において、乾燥穀物および米市場は新たな機会をもたらす着実な変化を示すことが予想されます。