生地濃縮物の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（クッキー生地風味液濃縮物、バター生地濃縮物など）、アプリケーション（パン加工プラント、ケーキ加工プラントなど）および2033年までの地域予測

生地濃縮物市場レポートの概要

生地濃縮物市場は2024年に6億4,810万米ドルと評価され、2025年に6億8,630万米ドルに達すると予想され、2033年までに1億8,000.52百万米ドルに成長し、予測期間中はCAGRが5.9％になりました。

Concentrates Marketは、プロのパン屋と自家製のパン屋の両方で、ベーキングプロセスを容易にするために、事前のミックス成分に焦点を当てている、非常に商標登録された生地産業です。これらの付加価値のある濃縮物には、小麦粉、酵母、改善剤などの主要なコンポーネントが混在しており、一貫した品質を保証し、準備時間を最小限に抑えます。これは、利便性のベーキングの需要の増加、職人や専門のパンの需要の増加、世界中のベーカリー産業の成長によって推進されています。それに加えて、焼き菓子の健康と多様性の傾向は、グルテンフリー、全粒穀物、有機的なバリエーションなど、新しい製剤の革新にメーカーを駆り立てています。市場の競合他社は、巨大な多国籍企業から他のニッチなプレーヤーに至るまで、激しいものであり、環境を動的で継続的に進化状態にしています。

Covid-19の衝撃

グローバルなCovid-19のパンデミックは、前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

最終的に、封鎖と制限により、施設、特に生地濃縮物の需要が高まり始めました。第二に、すぐに使用できる生地濃縮物は、この段階でサプライチェーンの混乱に直面し、生産レベルを維持するために効果的なソリューションを必要としていた多くの商業的なベーカリーによって非常に要求されてきました。パンデミックが予想よりも高く市場を後押しし、ホームベーキングの予期せぬ上昇と合理化された事業の商業的ニーズを組み合わせたことは驚きでした。

最新のトレンド

"需要の増加と市場の成長を促進するための意識の高まり"

クリーンラベルの請求と健康関連の属性を備えた製品の需要の増加は、生地濃縮物市場の成長に最近影響を与えた傾向の1つです。消費者の間で成分に対する認識の高まりは、天然、有機、非GMOの成分で生地濃縮物の消費を促進しました。さらに、グルテンフリーおよび全粒穀物製品のベーキングが増加しており、食事の傾向に答えるために特殊濃縮物の開発が必要です。より利便性と準備された食品への傾向は、一貫した結果をもたらす時間の生地濃縮物を探しているパン屋やホームパン屋の増加に訴えました。職人や民族のパンの拡大は、さまざまなフレーバーやテクスチャーで革新的なパン屋の濃縮物に拡大し、より多くの消費者に魅力を拡大する方法を提供します。

生地濃縮市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はクッキー生地風味の液体濃縮物、バター生地濃縮物などに分類できます

• クッキー生地の風味濃縮物：このセグメントには、フレーバーとテクスチャーを強化するためにクッキー生地で使用される液体濃縮物が含まれています。これらは、いくつかのクッキーのフレーバーで簡単で一貫した高品質の結果を可能にするため、商業とホームベーキングに好まれています。それらは、準備時間が最小限の使いやすさとグルメ品質のために確かに好まれます。

• バター生地濃縮物：バター生地の濃度は、バターの風味と食感の豊かさを備えたペストリー、クロワッサン、およびその他の焼き菓子を提供するために詳述されています。これは、準備が容易で一定のフレーク状の風味豊かな生地を生み出すことにおけるその精度を考慮して、特にプロのパン屋によって高く評価されています。このような種類の濃縮物は、面倒な手動混合なしにバターの品質の保持を助けます。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はパン加工プラント、ケーキ加工工場、その他に分類できます

• パン製造プラント：このセクションでは、一貫性、効率性、品質管理が最も重要な大規模なパン製造会社内の生地濃縮物の適用について説明します。濃縮物は、パン加工プラントでも使用され、さまざまな種類のパンの生産を促進しながら、多くのバッチで風味、テクスチャー、外観の均一性を確保します。そのような場合、生地濃縮物は、生産プロセスをスピードアップするための準備時間を節約するのに役立ちます。

• ケーキ加工プラント：ケーキ加工工場は、さまざまな種類のケーキを作るために生地濃縮物を使用します。これらの生地濃縮物は、焼くたびにケーキの同じ風味と質感を保証します。成分は、より良い品質のために、より正確により正確に制御できます。専門のケーキでは、特別なフレーバーや食事の特別なニーズに陥っています。その使用は、多数の生産にわたって均一性を保証するのに非常に理想的です。

運転要因

"市場を後押しするためのベーキングの利便性と一貫性に対する需要の増加"

生地濃縮物の原動力市場の成長には、特に商業ベーカリー事業におけるベーキングの利便性と一貫性に対する需要の増加が含まれます。ベーカリー業界は、より多くの種類の焼き製品の需要があるため世界的に成長しているため、メーカーとパン屋は品質を損なうことなく、時間を節約する生産的な方法を探しています。生地濃縮物は、準備時間と人件費が短縮された一貫した高品質の製品の実現を確実に可能にします。便利な要素は、生産の簡単なスケーリングに加えて、より多くの商業的なベーカリーを幅広いアプリケーションや、職人型の小規模生産者に引き付け続けています。これに加えて、健康志向のクリーンラベル製品に対する需要の増加は、セグメントのイノベーションを促進し、消費者の好みを満たすためにより自然で特殊な濃縮物が開発されています。

"世界中で需要が高まっています 市場を拡大するため"

グルテンフリー、オーガニック、民族の専門など、さまざまな種類の専門焼き菓子に対する世界中で需要が高まっていることは、生地濃縮液市場の成長に貢献する主要な要因の1つです。これらの国では、消費者はユニークなフレーバーと健康的な食事に向けてよりシフトしているため、特殊な種類の生地濃縮物の需要が増加しています。上記の傾向は、メーカー側のイノベーションを奨励しており、特定の食事要件と文化的嗜好に適した新しい製剤を開発します。これに加えて、特に新興市場でのフードサービス業界の成長は、さまざまな設定で確実な一貫性を備えた高品質の焼き菓子の生産を可能にするため、生地濃縮物の新しい養子縁組手段を開きます。生地が集中できるさまざまなベーカリー製品は、大規模な商業業務からニッチな職人の生産者に至るまで、市場の拡大をさらに促進することができます。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性のある消費者の好みの変化"

主要な抑制要因の1つは、新鮮で自家製、最小限の加工食品を支持して動いている消費者の好みです。したがって、生地濃縮産業の開発を遅らせる可能性があります。より多くの人々が自然さを要求し、伝統的なホームベーキングの手段の使用を要求するため、過剰な加工のために本物ではないと見なされることが多いため、事前濃縮物に対するプッシュバックさえあるかもしれません。その上、原材料コストの増加は市場を脅かし、最終的には生地の濃縮物の価格を引き上げます。小麦やバターなどの使用済み材料の価格は上がり、それによって製品のコストが増加します。さまざまな地域でのラベル付けに関するさまざまなルールによってさらにサポートされている深刻な食品安全規制は、コンプライアンスの問題により、いくつかの新しいエントリまたは小規模なプレーヤーによるさらなる市場開発の障壁として機能する可能性があります。これらのすべての要因は、代替のベーキングソリューションとの競争と相まって、生地濃縮物市場の成長の見通しを吹き込む可能性があります。

機会

"グルテンフリー製品に対する需要の増加"

グルテンフリーのベーカリー製品の需要が急増しており、推定20％の消費者がグルテンフリーの代替品を積極的に求めています。グルテンを含まない製剤に合わせた生地濃縮物は、この需要を満たすために商業的なベーキングでますます使用されています。

"パルスタンパク質濃縮物の組み込み"

ベーカリー製剤の最近の革新は、パルスタンパク質濃縮物が生地濃縮物中の小麦粉の最大20％を置き換えることができることを示しています。これにより、メーカーは高タンパク質の焼き菓子を開発し、医療消費者の成長するセグメントに対応できます。

課題

生地は市場の地域洞察を集中します

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東とアフリカに分離されています

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"ヨーロッパは、地域のパン屋産業の位置と伝統のために生地濃縮市場を支配しています"

ヨーロッパは、主にパンとペストリーの一般的な消費に加えて、地域のパン屋産業の位置と伝統のために、生地を集中する市場シェアを支配しています。したがって、ドイツ、フランス、イタリアのような国には、高品質の職人と専門の焼き菓子が需要がある非常に根付いたベーキング文化があります。それに加えて、イノベーション、特にクリーンラベルと健康志向の製品に多くの重点が置かれており、この地域でのさまざまな生地濃縮物の開発と採用を推進しています。その上、ヨーロッパのトップベーキング成分メーカーと近代的な生産ユニットの存在は、この地域の支配をさらに強化します。この地域では、食品の質と安全性の高い基準を維持することに焦点を当てています。これは、生地濃縮物の高い一貫性と信頼性の需要を促進し、ヨーロッパをグローバル市場で指揮する立場に置くのにも役立ちます。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

生地Concentrates市場の主要なプレーヤーには、カーギル、ADM、Puratosグループ、およびCorbionが含まれます。これらの企業は、クリーンラベルのないグルテンフリーでオーガニック製品の要求に対応できる新しい製剤の革新を強調しており、その需要は進化する消費者の好みを通じて成長し続けています。彼らは、生地濃縮物の品質と汎用性を高めるために研究開発に継続的に投資しているため、さまざまな焼き菓子に適しています。また、これらのプレーヤーは、特に新興のベーカリー市場での買収、パートナーシップ、新しい生産ユニットの設置を通じて、地理的存在を拡大しています。さらに、持続可能性とバリューチェーン管理は、市場の成功に貢献しており、世界的な需要を満たすために高品質の生地濃縮物の一貫した供給を確保しています。

プロファイリングされた市場プレーヤーのリスト

• Oy Karl Fazer（フィンランド）
• ADM（米国）
• マレーシアのプラトス（マレーシア）
• コービオン（オランダ）
• ワールドワイド（スイス）ベーケル
• ネスレ（スイス）
• カーギル（アメリカ）
• Nisshin Seifun Group（日本）
• スイスベイク材料（スイス）
• プレミアフード添加物（ロシア）
• ミダス（ニュージーランド）
• ポンダン（インドネシア）
• リマグレン（フランス）
• プラトスグループ（ベルギー）
• レサフルグループ（フランス）
• Ab Mauri（英国）
• Lallemand Inc.（カナダ）
• ケリーグループ（アイルランド）
• Bakels Group（スイス）
• Zeelandia International（オランダ）

産業開発

2023年6月：酵母とベーキングソリューションのグローバルなキープレーヤーであるLesaffreは、生地の集中と改善剤を扱う会社の過半数の株式の獲得により、産業能力をさらに拡大しました。その見返りに、レサフルの戦略的な動きは、特にSAF成分が非常に表現されている北米で、生地濃縮術市場内での主要な地位を固めるのに役立ちました。この買収は、レサフルが製品ポートフォリオに関して、パン屋向けのよりカスタマイズされた回答を提案するために、その製品ポートフォリオに関して実施していたというより広い多様化戦略の範囲内に適合しました。 Lesaffreは、SAF Proの専門知識と革新的な製品を統合することにより、職人と産業のベーキング業界の両方で、高価値の生地濃縮物と改善に関連する需要の成長に答える能力を向上させることを目指しています。同様に、この開発は、大企業が非常に選択的な買収で提供と露出をさらに進めることを目指しているベーキング成分市場内での新たな統合を強調しています。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

調査レポートは、定性的研究方法と定量的研究方法の両方を利用して、徹底的な分析を提供する市場セグメンテーションを掘り下げています。また、市場に対する財務的および戦略的視点の影響を評価します。さらに、このレポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮して、国家および地域の評価を提示します。競争力のある景観は、重要な競合他社の市場シェアを含め、細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された新しい研究方法論とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を、正式で簡単に理解できる方法で提供します。