コールドカット市場規模、シェア、成長、および業界分析、タイプ別（スライスコールドカット、スライスしていないコールドカット、ランチキット）、アプリケーション（フードサービスチャネル、小売チャネル）、および2032年までの地域予測

コールドカット市場の概要

世界のコールドカット市場規模は2023年に1億9,100万米ドルであり、2032年までに4億3180万米ドルに触れると予測されており、予測期間中に8.4％のCAGRを示しています。

さらに、デリ肉または加工肉と呼ばれるコールドカット市場は、一般的にスライスされ、冷たく提供される、調理済みまたは硬化した肉で構成されています。これらには、ハム、サラミ、七面鳥、ローストレッドミート、ボローニャが含まれ、サンドイッチ、スナック、装備の食事を大幅に食べました。便利なタンパク質が豊富な食事に対するクライアントの需要の増加により、コールドカット業界のブームが促進されました。健康志向の特性は、市場内で低ソジアム、硝酸塩の耐ではない、有機的な種類の需要を上方に押し上げました。

都市化と忙しい生活の成長により、購入者が迅速かつ簡単な食事のオプションを探しているため、コールドカット市場が後押しされました。スーパーマーケットとデリカウンターは、さまざまなコールドカット商品を提供し、多様な選択と栄養の願いを満たしています。同様に、市場の拡大は、食事の保護と包装技術の進歩を通じて駆動されます。市場が成長するにつれて、企業はより健康的なオプションとトップレートの製品トレースに焦点を当てて、顧客の趣味をつかみます。

コールドカットに影響を与えるグローバルな危機MarketCovid-19の影響

Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により、コールドカット業界は悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、配送チェーンの混乱、労働力不足、生産能力の低下により、コールドカット市場に悪影響を及ぼしました。封鎖と社会的距離測定により、レストランやデリなどのフードサービスセクターからの呼びかけが減少しました。さらに、加工された肉とフィットネスを意識したパンデミック全体での消費者の問題は、さらに市場の成長を抑えました。経済的不確実性は、トップクラスの無血の削減に対する裁量的支出も減少させましたが、物流の要求の厳しい状況は時間通りに製品の分布ではありません。これらの要因は、パンデミックの過程での市場拡大の減少に貢献しました。これは、機関が正しく必需品の両方を満たすことの困難に直面したためです。

最新のトレンド

"市場の成長を促進するための自然でオーガニックで最小処理されたオプションに対する傾向の高まり"

コールドカット市場は、フィットネスとウェルネスに近い大きなトレンドを目撃しており、クライアントはますます自然、自然、最小限の加工された代替品を探しています。硝酸塩、人工防腐剤、供給された砂糖から緩んでいるコールドカットの呼びかけが高まっており、滑らかなラベル商品に近いシフトを反映しています。さらに、植物ベースのタンパク質のコールドカットは、より多くの購入者がフレキシタリアンダイエットとベジタリアンダイエットを採用するにつれて、注目を集めています。持続可能なパッケージソリューションも人気があり、環境問題を通じて推進されています。これらの特性は、生産者が製品の提供を革新し、多様化して、進化する消費者の選択を満たし、より健康的な摂食行動を促進するように促しています。

コールドカット市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は、スライスされたコールドカット、スライスされていないコールドカット、ランチキットに分類できます。

• スライスしたコールドカット：このセクションには、ハム、七面鳥、サラミ、ローストポークとともに、通常は便宜上包装されています。スライスされた無血のカットは、サンドイッチ、サラダ、炭火焼きフォーラムで広く利用されており、すぐに食べられる代替品を探している消費者に訴えています。
• スライスしていないコールドカット：このクラスには、消費者が自分自身をスライスするデリ肉の全部分または大部分が含まれます。これらの製品には、大型ハム、七面鳥全体、またはローストが定期的に含まれており、新鮮さとカスタマイズに好まれています。彼らは、新たにスライスした肉を決めたり、集まりのために食べ物を準備している顧客に対応しています。
• ランチキット：このフェーズは、チーズ、クラッカー、フルーツなどの伴奏を伴う多数のコールドカットを統合する事前にパッケージ化されたランチキットを備えています。これらのキットは、忙しい消費者、特に子どもたちのための便利な食事の答えとして宣伝されており、携帯性とバランスの取れた栄養について認識されています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はFoodServiceチャネルの小売チャネルに分類できます。

• フードサービスチャネル：このセクションは、レストラン、カフェ、ケータリング製品、および大量のコールドカットを購入するさまざまな食品施設で構成されています。 Food Carrier Channelは、メニューサービスを美化し、クライアントを引き付けるために、素晴らしい製品を定期的に強調しています。コールドカットは、サンドイッチ、サラダ、大皿を含む多くの料理で利用されており、ホスピタリティ業界内の料理プログラムに不可欠です。
• 小売チャネル：このクラスには、スーパーマーケット、食料品店、コンフォートショップ、顧客に遅滞なくコールドカットを促進するオンラインアウトレットが含まれています。小売チャンネルは、個人のパッケージングとコンポーネントのサイズを専門としており、便利な食事ソリューションを求める呼びかけに対応しています。このフェーズには、輝くと加工された無血のカットの両方が含まれているため、購入者は幅広いブランドや商品から選択して、好みや栄養ニーズに合わせて選択できます。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。                 

運転要因

"市場を後押しするための健康意識の向上"

コールドカット市場の成長の要因は、クライアント間のフィットネス認識の高まりです。人間は食事の栄養含有量について特に気づいていることが判明するにつれて、硝酸塩、防腐剤、合成成分を含まないものを含む、より健康的なコールドカットの代替品に対する需要が高まっている可能性があります。このファッションは、生産者を引き起こし、簡単なラベルの商品、オーガニックな代替品、より身の肉を革新し、提供しています。消費者は、フィットネスとウェルネスを優先するセグメントの成長を使用して、便利で栄養価の高い食事ソリューションを探しています。

"市場を拡大するための利便性と外出中の食事"

利便性と移動中の摂取の成長傾向は、無血の削減市場を推進する他のすべての重要な問題です。忙しいライフスタイルにより、顧客は迅速で簡単な食事のオプションを見つけるようになり、包装されたコールドカットは、彼または彼女の準備が整った性質に好まれています。ランチキットとスライスした肉は、特にランニングの専門家や家族の間で、食事やスナックの実用的な答えを提供します。小売業者とメーカーは、製品の提供とパッケージデザインを強化して、この呼びかけに応えるために対応し、同様に市場の増加を促進しています。

抑制要因

"加工された肉に関連する健康上の問題が市場の成長を妨げる可能性があります"

コールドカットマーケットプレイスの増加の範囲内での抑制の1つは、加工肉に関連するフィットネスのトラブルに関する顧客意識の高まりです。ナトリウム、防腐剤、および成分の過剰な段階を摂取する能力に関する懸念により、一部の購入者は、きらめく肉または植物ベースの完全なタンパク質で構成されるより健康的な選択肢に近づくようになりました。さらに、食事の安全規則の上向きのプッシュと、肉の商品の調達と罰金に関する精査は、メーカーに課題をもたらす可能性があります。クライアントの選択と規制上の圧力のこの変化は、健康的なオプションが利益を得るにつれて、無血の削減市場のブーム能力を制限する可能性もあります。

機会

"市場で製品の機会を生み出すためのより健康的な製品ラインの開発"

コールドカットマーケットプレイスは、近代的で健康的な製品株の改善により、増加するかなりの可能性を提供します。クライアントがますます便利で栄養価の高い代替品を探しているため、生産者はオーガニック、低ソジアム、および防腐剤のない無血のカットを伝えることでこの方法で活用できます。さらに、植物ベースの完全な食事の評判の高まりは、より広いターゲット市場に魅了される肉の代替品とハイブリッド商品の出現の道を開きます。オンライン小売チャネルと食事パッケージパートナーシップを拡大することは、流通と購入者の関与を増やす可能性も提供します。進化する消費者の可能性に対処することにより、企業は市場の位置を強化し、コールドカットセグメント内の圧力収入の増加を強化することができます。

チャレンジ

"無数の製品の選択肢をナビゲートすることは、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります"

クライアントがコールドカット市場内で直面する主要な厳しい状況の1つは、無数の製品の代替品をナビゲートすることであり、フィットネスと基準についての混乱につながる可能性があります。多種多様な加工肉を使用すると、主にさまざまなラベルや広告の主張を使用して、どの商品が間違いなく健康であるかをクライアントが理解することは困難です。さらに、添加物、防腐剤、および無血の切断の栄養含有量に関する心配は、医療消費者にタスクをもたらします。加工された肉とその能力のフィットネス危険に関する誤解を招く記録の有病率も同様に意思決定を複雑にし、クライアントが購入よりも早く教えることが重要です。

コールドカット市場の地域洞察

• 北米

北米では、コールドカット市場は、快適な食材に対する強い需要と、すぐに頻繁な食事ソリューションのための発展途上の選択肢の助けを借りて推進されています。この地域の忙しいライフスタイルは、特に事業の専門家や家族の間で、事前にパッケージ化されたコールドカットの摂取量の拡大につながりました。米国のコールドカット市場は2023年に約120億ドルの価値があり、2024年から2032年まで3.5％のCAGRが予想されていました。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのコールドカットマーケットプレイスは、多様な料理の伝統と、トップクラスの職人商品の強い呼びかけによって特徴付けられています。健康の傾向は、クライアントの選択に影響を与えており、自然で持続可能なコールドカットへの関心の拡大につながります。さらに、ヨーロッパのクライアントは、さまざまな近くの料理にとって重要な従来の硬化肉の好みを誇示しています。市場は、強力な店舗やオンラインシステムを含む強力な小売チャネルを介してサポートされています。

• アジア

アジアのコールドカット市場は、主に中国やインドなどの国際的な場所で、都市化と食事習慣を変えることにより、推進されている増加を経験しています。便利な食事の代替品を探している購入者として、主に若い世代の間では、コールドカットの人気が高まっています。しかし、市場は、新鮮で加工されていない肉の文化的な選択肢のために、厳しい状況に直面しています。西洋スタイルのサンドイッチと装備の食事を装備するための新たな傾向があり、生産者はスーパーマーケットやオンラインチャネルを通じて流通を拡大しながら、製品を近隣の味に適応させるように促しています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

主要なエンタープライズプレーヤーは、近代的な製品開発と戦略的市場の成長を通じて、コールドカット市場を大幅に形作っています。これらのグループは、ますますフィットネスを意識する消費者にとって魅力的な、自然で硝酸塩のない冷たいカットを含む、クリーナーラベルの代替品を作成することにより、健康志向の開発に関する意識を意識しています。さらに、彼らは装備した食事の回答とランチキットを通して快適さを改善しています。上昇する市場をつかむために、これらのプレーヤーは地域のフレーバーと近隣の調達戦略に投資しています。オンラインストアや食事パッケージサービスとの戦略的パートナーシップは、彼らのリーチをさらに強化し、彼らがサービスの定期的な例外と保護を確実にする一方で、進化する顧客オプションに適応することを可能にします。

トップコールドカット企業のリスト

• WHグループリミテッド（中国）
• クラフトハインツ（米国）
• タイソンフーズ（米国）
• Perdue Farms Inc（米国）
• ホーマルフーズ（米国）
• OSIグループ（米国）         
• シーボード（米国）
• イノシシの頭（米国）
• バターボール（米国）
• フレッシュマーク（米国）
• 里親農場（米国）

主要な業界開発

2023年10月： コールドカット市場における特定の産業改善の1つは、「ホーマルナチュラル選択」ラインをリリースしたホーマルフードによって開始されました。この製品の種類は、硝酸塩、防腐剤、合成要素から排除されていないすべての自然なデリ肉を顧客に提供することを専門としています。 Hormelの進歩的な方法は、処理された肉に関する購入者の問題に対応する、より健康で簡単なラベルの代替品に対する発展途上の需要に対応しています。この改善は現在、最も便利ではない製品を補完するものではありませんが、さらにハーメルをハーブおよびヘルススケーシャルのコールドカットの代替品の市場の最前線として位置づけています。

報告報告

コールドカットマーケットプレイスは、利便性、フィットネス、一流のために進化する消費者の代替案を使用して、忍耐強い増加の態勢を整えています。クライアントがますます多くの人々のオプションとより健康的なオプションを求めているため、メーカーはオーガニック、低ソジアム、および防腐剤のない商品を供給するためにこれらのニーズを満たすために革新しています。さらに、オンライン小売および食事キットの上昇により、市場の成長のための新しい道が提供され、企業がより広範なターゲット市場に到達し、流通能力を飾ることができます。

ただし、加工肉を取り巻く健康心の心配や、機会のタンパク質リソースとの競争の拡大などの課題に対処する必要があります。業界のゲーマーは、顧客の信じるための調達方法と生産方法の透明性について認識しなければなりません。改善を活用し、市場のダイナミクスの変化に適応することにより、コールドカット業界は繁栄し、より健康的な食事行動を促進しながら、顧客の多くのニーズを満たしていることを確認します。研究と改善への継続的な投資は、これらの課題をナビゲートし、市場内の新たな可能性をつかむために重要です。