ケータリングサービス市場規模、シェア、成長、および業界分析、タイプ別（飛行中のフードサービス、機内飲料サービス）、アプリケーション（エコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラス、その他）、および2033年までの地域予測

ケータリングサービス市場の概要

世界のケータリングサービス市場規模は2025年に11505億米ドルであり、2033年までに1,600.98億米ドルに触れると予測されており、予測期間中は4.9％のCAGRを示しています。

ケータリングサービス市場は、企業、ソーシャル、および制度セクター全体で便利で素晴らしい食事の提供を求めている顧客の呼びかけのために、大きなブームを目の当たりにしました。プロのケータリングサービスの呼びかけは、会社の活動、結婚式、非公開の集まり、病院や学部での制度的ケータリングの増え続けるファッションで急増しています。企業はまた、都市化、可処分所得の拡大、外部委託された食事サービスへの展開欲求からも利益を得ています。メニューのカスタマイズ、健康的な食事のオプション、および食事特異性のケータリング（ビーガン、グルテン、自然な食事などの食事特異的ケータリングの革新）は、市場のダイナミクスを形作っています。さらに、オンライン注文システム、セルパッケージ、クラウドベースのキッチン管理構造を含む生成の混合により、操作が合理化されており、グリーンオーダーの管理、ストックトラッキング、クライアントエンゲージメントが可能になります。企業が専門企業に食事サービスを外注する契約ケータリングの上昇により、主にビジネスハブや学術施設の市場拡大にも貢献しています。

しかし、市場はまた、過度の競争、食事料金の変動、厳しい食品保護規制など、いくつかの厳しい状況に直面しています。 Covid-19のパンデミックは、当初、集会のキャンセルと制限のために呼び出しの減少をもたらしました。ただし、市場は、国内のケータリング、食事のサブスクリプション、ハイブリッドケータリングソリューションへの移行で回復しました。持続可能性も非常に重要であり、多くのケータリング機関が環境に優しいパッケージング、食事の廃棄物の最小化、および調達要素を採用しています。さらに、クラウドキッチンとデジタルケータリングサービスは、物理的なダイニングスペースを求めずにオンラインの食事注文に対応する新しい販売ストリームとして浮上しています。ケータリングサービス市場の運命は、忍耐強い革新、仮想変革、および健康に恵まれた持続可能な食品の答えに重点を置いていることを通じて推進されると予想されており、ダイナミックで進化する業界になります。

ケータリングサービス市場に影響を与えるグローバルな危機Covid-19の影響

ケータリングサービス業界は、Covid-19パンデミック中の需要の減少により悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

健康の心配により、ビュッフェスタイルのケータリング製品が減少し、企業が事前にパッケージ化された食品やメッキサービスに移行し、コストの増加につながりました。パンデミックは食品サプライチェーン内に混乱をもたらし、未調理の材料と物流の要因不足と費用の拡大につながりました。多くの中小規模のケータリンググループは、レイオフ、ダウンサイジング、または恒久的な閉鎖により、極端な金銭的苦痛に直面していました。

大規模な集まりの制限により、国内のケータリング、食事の準備、カスタマイズされた食事の配送オプションを提供することで適応し、新しい販売ストリームが作成されました。パンデミックは、ケータリング会社を強化して、厳格な衛生と食事の安全対策を実施し、消費者の考慮を改善し、より良い業界基準を設定しました。非接触式注文、デジタルメニュー、およびオンライン支払い構造の需要が改善され、企業内での主要な技術の進歩が主になりました。

最新のトレンド

"市場の成長を促進するための持続可能性と環境に配慮した実践"

持続可能性と環境に配慮した実践は、ケータリングサービス市場シェアの重要な利点です。環境の注意の成長は、クライアントが機会を作る計画でサステナビリティと環境を意識している慣行をますます優先しているため、ケータリングサービス市場を深く再形成します。消費者は現在、食料調達、指導、廃棄物処理の生態学的影響を無視して、ケータリングに満足していません。代わりに、彼らは環境フットプリントを最小限に抑えることに献身を示すケータリングを積極的に探しています。この呼び出しは、近くおよび季節の要素を調達する仕出し屋への欲求に解釈され、それにより輸送関連の排出量を削減し、地域経済を支援します。食事の廃棄物を最小限に抑えることは、特定のポーションコントロール、残り物の革新的な再利用、自然廃棄物の堆肥化などのテクニックを実施するケータリングを強制する別の重要な問題です。生分解性または堆肥化可能なパッケージを使用して、従来のプラスチックと発泡スチロールの交換も一般的な期待になりつつあります。

ケータリングサービス市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は、機内フードサービス、機内飲料サービスに分類できます。

• 機内フードサービス：航空会社は、乗客のオプション、食事のニーズ、飛行期間に対応する、事前にパッケージ化された、または新たに組織化された食事を提供します。
• 機内飲料サービス：乗客には、アルコール依存症および非アルコール液体のセレクションが提供され、カスタマイズ可能な飲料オプションで飛行中のレベルを改善します。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はエコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラス、その他に分類できます。

• エコノミークラス：標準化された数量と限定されたカスタマイズを備えた財政的な食事と飲み物のオプションを提供します。
• ビジネスクラス：より豊かなコンポーネント、より優れた範囲、より良いプレゼンテーションを備えた一流の食事ピックを提供します。
• ファーストクラス：パーソナライズされたメニュー、豪華な食材、素晴らしいダイニングプロバイダーを備えたグルメの食事ストーリーが特徴です。
• その他：個人的なジェット機、チャーターフライト、チームケータリング用のユニークな食事の提供、正確なニーズに合わせて作られたチームが含まれています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

"市場を後押しするための企業イベントに対する需要の高まり"

ケータリングサービス市場の成長の要因は、企業イベントの需要の高まりです。企業会議、商業企業の会議、ソーシャル集会の増加、結婚式、誕生日、記念日の増加は、ケータリングサービスの呼びかけに拍車をかけています。企業や個人は、注目すべき食事やシームレスなプロバイダーを確保するために、アウトソーシングケータリングを選択します。観光が世界的に増加し続けるにつれて、ロッジ、宿泊施設、航空会社、クルーズ株でのケータリングの需要が高まっています。機内およびオンボードのケータリング製品は、多くのジャーニープロバイダーベンダーにとって重要な販売セクションとなっています。都市部でのペースの速い生活は、主に会社の活動、居住者、施設のケータリングのために、便利なケータリングの提供に依存しています。健康的でカスタマイズされた食事の代替品の傾向は、同様に業界を後押ししています。

"市場を拡大するための食品供給の進歩"

仮想システム、オンライン食事の注文、AIベースの需要予測機器の採用により、ケータリングサービスが合理化されています。多くの企業は現在、シームレスな予約、メニューの選択、実際の監視にアプリとWebサイトを使用しています。病院、大学、大学の大規模なケータリングサービスは、患者や大学生のための費用対効果の高い栄養価の高い食事の選択肢を探しているため、頑丈な呼びかけを目の当たりにしています。健康認識および食品計画固有の食事計画（例：ビーガン、グルテンルース、自然の食事など）に注意を払っているため、ケータリングビジネスは、多くの食事の必需品に対応するために提供するものを拡大しています。

抑制要因

"厳しい食品の安全性と市場の成長を潜在的に妨げるための高コスト"

食品保護基準、衛生プロトコル、およびフィットネス検査のコンプライアンスは不可欠ですが困難です。食事の罰金や安全の故障は、評判の損害と法的結果につながる可能性があります。ただし、食品保護基準、衛生プロトコル、および健康検査の順守が不可欠です。食事の不履行が例外的または安全性がある場合、評判の害と刑事上の結果につながる可能性があります。ケータリング業界は深い労働力であり、熟練した料理人、サーバー、および労働者の物流チームを必要とします。労働不足と高い従業員の離職料金は、プロバイダーの一流と運用パフォーマンスに影響します。特に大規模なイベントのために、食事サプライチェーンの管理には、慎重な調整が必要です。配達の遅れ、腐りやすい食品ガレージ、土壇場の注文の変更などの問題は、混乱を引き起こす可能性があります。

機会

"AIと自動化の採用市場の製品の機会を創造する"

AIプッシュされた予測分析、自動注文処理、および巧妙な在庫制御は、ケータリング操作を最適化し、食品の浪費を下げ、効率を改善することができます。小規模なアクティビティや親密な集まりのためのトップクラスの家を食べるストーリーや個人シェフサービスの上向きの推進力は、収益性の高いエンタープライズセクションを提供します。クラウドキッチンの出現（配信が散らばっている食品施設）により、ケータリング機関は、身体の食事スペースに投資せずに製品を拡大することができます。オンラインの食事のサブスクリプションと大量の食事の配達は認識されています。組織が従業員の幸福に優先順位を付けることで、管理センターの食事プランと日々のケータリングサービスがより有名になり、ケータリングプロバイダーの長期契約が拡大しています。

チャレンジ

"食品の質の一貫性を維持することは、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります"

いくつかの機会や場所で均一なフレーバー、プレゼンテーション、サービスの品質を確保することは、永続的なプロジェクトです。逸脱は、クライアントの不満につながる可能性があります。顧客は、メニューの選択肢と要素サイズの究極の変化を定期的に要求し、ケータラーの運用上の問題を増やしています。金銭的危機や不況の間、ケータリングへの企業支出は減少し、人々は販売源に影響を与える料金効果の高い代替品を選択します。衛生上の問題とパンデミック中の食事安全ガイドラインの進化により、ケータリング企業は衛生慣行に追加投資し、費用を増やす必要があります。

ケータリングサービス市場の地域洞察

市場の重要な洞察を知るため

無料サンプルをリクエストしてください

• 北米

北米は、この市場で最も急成長している地域です。米国のケータリングサービス市場は、複数の理由で指数関数的に成長しています。北米、特にアメリカとカナダは、よく発達したホスピタリティエリア、企業文化、途方もないイベントの需要と飛行中のケータリングのために、ケータリング製品市場を支配しています。多国籍企業の存在は、企業のケータリングに対する堅牢な需要を促進し、グループは従業員と企業活動のための食事プランを提供しています。この場所では、オンラインケータリング構造が増加しているため、クライアントがカスタムデザインのケータリング製品を予約することがより簡単になりました。持続可能性は注意の鍵であり、グリーンとオーガニックのケータリングが評判を得ています。米国の航空ゾーンはさらに機内ケータリングの需要を高め、結婚式、会議、愛好家のイベントのためのトップクラスで独特のケータリングが延長されています。ただし、運動不足、過度の運用手数料、ケータリングベンダーの間での極端な反対など、厳しい状況は、市場の成長の制限を生み出します。食事料金の上昇とサプライチェーンの混乱も収入マージンに影響します。これらの課題にもかかわらず、クラウドキッチンの開発、AIプッシュされたケータリングの答え、多様で多文化の料理の提供に対する開発の開発には可能性があります。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、英国、ドイツ、フランス、イタリアを含む国際的な場所で企業のケータリング、機関の提供、イベントベースの電話を使用してプッシュされた、十分にマウントされたケータリング市場です。主に豪華なモーテル、クルーズライン、観光ハブのホスピタリティと観光企業は、市場の成長にかなり貢献しています。施設内のケータリングはもう1つの重要な収益の動機であり、当局が助成したイニシアチブが学校、病院、上級介護センターでの健康的な食事プログラムを支援しています。ヨーロッパでは持続可能性が非常に重要であり、オーガニック、農場からテーブル、0廃棄物のケータリングサービスの呼びかけが高まっています。ただし、市場は、厳しいEU食事の安全規制、ブレグジット後の財政的変動、勤勉さと運用価格の拡大など、課題に直面しています。ケータリングサービス会社間の高い競争も、価格設定戦略に圧力をかけています。それにもかかわらず、AIを搭載したメニュー制作計画、コンピューター化されたケータリングオペレーション、およびビーガンと植物ベースのケータリングの提供のための選択肢の増加は、ヨーロッパ市場で自分自身を革新し、差別化しようとする企業に新しい企業の機会を贈ります。

• アジア

アジアは、ケータリング製品市場で迅速に増加し、都市化、購入者のライフスタイルの変化、可処分収益の増加を使用してプッシュされました。中国、インド、日本、韓国を含む各国は、この成長の最先端にあり、伝統的なケータリング組織と現在の仮想食事キャリア企業が混在しています。職場の企業のさまざまな場所、大規模な結婚式、社交イベントは、優れたケータリングの答えを求めて急増しています。さらに、オンラインの食品輸送プラットフォーム、クラウドキッチン、デジタルケータリングの製品の台頭により、代理店や人々がケータリングをより利用できるようになりました。主に学校、病院、軍事部門の施設内ケータリングは、政府が食事パッケージの改善にお金を費やすにつれて増加しています。ただし、小規模な地元のケータラーからの反対、断片化されたサプライチェーン、多様な地域の食事の代替品を含む厳しい状況により、大規模なケータリング企業が一貫性を獲得することを困難にします。これらの障壁にもかかわらず、市場はプレミアム結婚式のケータリング、フィットネス中心の食事の提供、持続可能な食事のオプションに利益をもたらします。食事の提供の速いデジタル化に加えて、プラントプライカルベースのオーガニック、グリーンケータリングの発展途上の呼び出しは、アジアのケータリング企業内で巨大な成長に圧力をかけようとしています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

ケータリング製品市場内の主要な組織は、戦略的な革新と市場の拡大を通じて増加しています。これらの企業は、ケータリングサービスの満足、多様性、快適さを美化するために、高度な食品準備技術とさまざまなメニュー製品を採用しています。彼らは、ビーガン、グルテンルース、オーガニックの食事計画などの専門的なオプションを包含するためにポートフォリオを増やしており、社員、機関、機会に基づいたケータリングセクターを越えて、クライアントの進化する栄養オプションに応えています。さらに、デジタルプラットフォームは、市場の達成を改善し、プロセスの予約を合理化し、ロジスティクスを最適化し、グリーンプロバイダーが多くの顧客に出荷するように活用されています。研究開発、デリバリーチェーン運用の改良、および近くの市場の上昇に集中することにより、これらの企業はケータリング製品業界の成長と変革を促進します。

トップケータリングサービス会社のリスト

• Do＆Co（オーストリア）
• エミレーツフライトケータリング（U.A.E.）
• GateGroup（スイス）
• LSG Lufthansa Service Holding（ドイツ）
• ニューレスト（フランス）
• SATS（シンガポール）

主要な業界開発

2025年2月：Restaurant Brands International（RBI）ケータリング部門は、現在の配送サービスと統合され、配信された食品の実際の時間と温度追跡を可能にし、輸送満足度に関するクライアントのフィードバックを許可する真新しいユーティリティを開発しました。この開発は、一流の輸送と購入者のフィードバックの強化に焦点を当てています。

報告報告

この調査では、詳細なSWOT分析を提供し、市場内の将来の発展に関する貴重な洞察を提供します。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌跡を形作る可能性のある幅広い市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調べます。この分析では、現在の傾向と歴史的マイルストーンの両方が、潜在的な成長分野を強調し、市場のダイナミクスの包括的な理解を提供することを考慮しています。

ケータリングサービス市場は、消費者の好みの進化、さまざまなアプリケーションにわたる需要の増加、および製品提供の継続的なイノベーションに起因する大幅な成長を遂げています。限られた原材料の利用可能性やより高いコストなどの課題が発生する可能性がありますが、市場の拡大は、専門化されたソリューションと品質改善への関心を高めることでサポートされています。主要な業界のプレーヤーは、技術の進歩と戦略的拡大を通じて前進し、供給と市場の両方のリーチを強化しています。市場のダイナミクスがさまざまなオプションの需要が増加するにつれて、ケータリングサービス市場は繁栄すると予想され、継続的な革新と将来の軌跡を高める幅広い採用が可能になります。