骨なしカット鶏肉の市場規模と動向 |レポート [2033]

骨なしカット鶏肉市場概要

骨なしカット鶏肉市場は、2024年に1,099億ドルと評価され、2025年には1,167億ドルに達すると予想され、2033年までに2,009億ドルに成長し、予測期間中のCAGRは6.2％です。

世界の骨なし鶏肉市場は、トレンドの変化と消費者の利便性、高タンパク、低脂肪食品への傾向により、需要が増加しています。これらの部位の例としては、鶏の胸肉やもも肉が挙げられます。調理が簡単で多用途であるため、家庭、レストラン、インスタント食品業界で人気があります。養鶏と加工における技術の進歩により、高品質で安全で容易に入手できる製品が小売店や食品サービス施設に存在するようになりました。また、市場は、世界的に持続可能な肉の入手可能性が高まるとともに、脂肪分の少ないタンパク質の食事に対する意識の高まりからも恩恵を受けています。

市場の重要な洞察を知るには

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより美容業界は好影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックはかなり深刻な影響を受けたが、ある意味、骨なしカット鶏肉市場にとっては有益であることが判明した。ロックダウン中、人々は外で食事をすることができず、家庭料理に目を向けたため、骨なしチキンなど柔軟な肉の形式が必要となった。家庭の必需品を備蓄した結果、スーパーマーケットでの鶏肉の包装製品の売り上げが急増した。比較的快適かつ安全に肉を自宅に届けるため、消費者がオンラインや宅配サービスをますます利用するようになったことで、ロックダウンは市場にも恩恵をもたらした。パンデミックの初期の数か月間、サプライチェーンはある程度の混乱に直面しましたが、業界は消費者からの需要の増加に非常に迅速に対応したことが証明されました。

骨なしカット鶏肉市場セグメンテーション

種類別

種類に基づいて、世界市場は鶏の胸肉と鶏もも肉に分類できます

鶏の胸肉: 最も高く評価されている骨なし部位は鶏の胸肉で、高タンパク質で低脂肪です。世界中で健康的な食事としてよく食べられており、フィットネス愛好家や体重管理者にも同様に満足しています。サラダ、グリル、炒め物などのレシピがたくさんあります。
鶏もも肉：鶏もも肉は、鶏肉の中で最も風味豊かでジューシーな部位と考えられており、脂肪分が最も多く含まれています。これらは、ゆっくりとした調理やローストを含む多くのレシピで非常に一般的に使用されます。調理するとパサパサせず、料理全体の風味が確実に高まるからです。さらに、それらは安価で簡単に入手できるため、有利になるでしょう。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品サービス部門と小売業に分類できます

フードサービス部門: ファストフードレストラン、カジュアルダイニング、ケータリングサービスなどのフードサービス部門は、骨なし鶏肉市場で大きなシェアを占めています。これらの骨なし部分は、ハンバーガー、ラップ、グリルなどの人気メニューの核となる素材になります。食事配達アプリの出現により、食品サービス提供者の間では、調理済みの鶏肉製品や加工済みの鶏肉製品を食品の提供に追加する傾向が高まっています。
小売: 小売チャネルは、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン食料品プラットフォームなどの消費者に特化したサービスを提供します。家庭で楽しむ料理の増加により、小売部門における骨なし鶏肉の需要が大幅に増加しました。真空シールやマリネ済みのオプションなどのパッケージの開発により、骨なしチキン製品は小売りの観点からより魅力的なものになり、魅力的な保存と調理上の利点が高まりました。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康と食品消費の多様性が市場の成長を促進

骨なしカット鶏肉市場の成長は、ウェルネスの更新、在宅勤務の傾向、および両方のハイブリッドであるチーム構造の増加に伴い、これらの要因によって増加しました。人々が自宅で行うセルフケアや美容習慣により多くの時間とエネルギーを費やす中、各ブランドはこの需要に応えるために商品の拡充を進めています。従業員の健康に重点を置いている組織がパッケージに美容および健康製品を追加しているため、これは市場の強化にも貢献しています。

抑制要因

厳格な規制基準により、コストと持続可能性に関する懸念が生じます。

高タンパク質、低脂肪食の人気が高まっているため、骨なし鶏肉の販売が加速しています。これらのフィットネスマニアや健康志向の消費者は、栄養補給のために胸肉などのきれいな肉の購入に熱心であり、そのことが地域の需要を維持しています。したがって、骨なし鶏肉は、調理において比類のない利便性と多用途性を備えています。つまり、さまざまな種類の料理の準備や使用に使用できます。これが、家庭用キッチンだけでなく商業用外食事業でも主食となり、需要が一貫して増加している理由です。

高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）の影響

HPAIの発生により、さまざまな地域で鶏肉の生産量が大幅に減少しています。たとえば、欧州連合では、HPAI の流行と新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の継続的な影響により、2021 年に生産が 1% 近く減少しました。このような病気が発生すると、感染した鶏の殺処分が必要となり、その結果、取引制限が生じ、骨なし鶏肉の入手が制限されることになります。

衛生対策による貿易制限

HPAIに関連した輸入禁止を含む衛生対策により、影響を受けた地域からの鶏肉の輸出が制限されている。例えば欧州連合は、主要顧客国におけるHPAI関連の禁止と他の家禽輸出業者との競争激化により、輸出の減少に直面している。これらの貿易制限は輸入国での供給不足や価格上昇につながり、骨なし鶏肉の市場動向に影響を与える可能性があります。

機会

都市化、可処分所得、備え市場への需要の高まりが市場の成長を促進します。

新興市場は、都市化、可処分所得、準備などの要因により、骨なしカット鶏肉市場の成長の機会を提供します。適応型の長期食品保存技術は、特に消費者の期待と国家の供給戦略の高まりにより、東南アジア、アフリカ、南米の一部でますます採用されています。低価格でポータブルな製品を提供し、そのような市場に参入する準備ができている組織には、信じられないほどの成長の可能性があります。

チャレンジ

不十分な教育リソースやトレーニングプログラムによる訓練を受けた労働者の不足は、市場の成長の可能性を妨げます。

また、製品の品質を確保するには、骨なし鶏肉の生産現場全体で、加工スキル、品質保証、食品安全プロトコルに関して十分に訓練を受けた人材を必要とすることも不可欠です。地域、特に発展途上国では、教育資源や研修プログラムが不十分なため、訓練を受けた労働力が不足しています。この種のスキルギャップは、非効率性、製品品質の不一致、さらには市場での発展を妨げる安全上の問題を引き起こすことがよくあります。この問題の解決策は、トレーニングセンターの設立、学術機関との協力、手作業への依存を最小限に抑えながら一貫した基準設定を可能にする自動化技術の導入など、人材育成への投資です。

骨なしカット鶏肉市場の地域的洞察。

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市場の重要な洞察を知るには

北米

最新の養鶏技術、大規模な商業生産施設、利便性重視のタンパク質に対する高い需要の恩恵を受けて、骨なしカット鶏肉市場でトップの座を占めているのは北米です。全体として、米国の骨なしカット鶏肉市場は、特に健康志向の消費者の間で抗生物質不使用のオーガニック鶏肉製品に集中しているため、この優位性の中心となっています。その強力な小売および食品サービスのネットワークは、オンライン食料品プラットフォームの採用の増加と相まって、米国のこの市場をさらに強化し、市場におけるこの地域のリーダーシップの関連性を大幅に高めました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、世界の骨なしカット鶏肉市場の主要地域の 1 つであり、動物福祉と高品質のタンパク質を考慮して持続可能な方法で生産されることが重視されています。ドイツ、フランス、英国は主要なプレーヤーの一つであり、食品の品質とトレーサビリティに関する厳しい EU 規制に拘束されています。倫理的でオーガニックな肉はヨーロッパの消費者の継続的な関心事であり、それが彼らが放し飼いの鶏肉を求める理由です。この地域内で養殖技術の革新と環境の持続可能性を重視することで、継続的な成長が保証され、ヨーロッパが世界の他の地域において高品質の骨なし鶏肉の魅力的な市場となるだろう。

アジア

アジア大陸は、人口規模、収入の向上、デンプンからタンパク質が豊富な食品への消費の移行を考慮すると、現在、骨なし鶏肉の骨なしカット鶏肉市場シェアセグメントが成長している巨大なセグメントを代表しています。これは、中国、インド、日本など人口の大多数の国によって支えられており、これらの国々は規模の経済のために安価な労働力を提供することで、このユニークな食品の主要な生産者および消費者としての役割を果たしています。これにより、都市化と新しいクイックサービスのレストランチェーンの成長がさらに加速し、骨なし鶏肉の消費需要がさらに高まっています。

業界の主要企業

主要な業界プレーヤーは、イノベーションを通じて骨なしカット鶏肉市場の成長を推進します。

JBS Foods、Tyson Foods、Cargill、BRF S.A.、Mountaire Farms などの骨なしカット鶏肉市場の大手企業がイノベーションを推進しています。これらの企業は、鶏肉のカット肉を顧客に提供する際に、品質と持続可能性だけでなく、生産および加工技術も最適化しています。消費者の利便性と健康の要件を満たすために、拡大するネットワークとブランディングソリューションを提供します。

骨なしカット鶏肉のトップ企業リスト

JBSフーズ（ブラジル）
タイソン・フーズ（米国）
カーギル (米国)
BRF S.A.（ブラジル）
マウンテアファームズ (米国)

主要産業の発展

主要な業界の発展は、イノベーションを通じて骨なしカットチキンミート市場の成長を促進します。

2021 年 7 月:タイソン・フーズは、代替タンパク質の需要に応えるため、2021年7月までに「Raized & Rooted」ブランドで新しい植物ベースの鶏肉製品の発売を開始した。この時点で、同社の取り組みは、環境に配慮し、肉の代替品を求めるフレキシタリアンにリーチすることに向けられていました。市場表現の強化に加えて、タイソン・フーズによる市場の多角化により、プロテイン分野の将来の成長に向けた持続可能性とイノベーションというテーマも加わりました。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。