Taille du marché des crustacés, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (crevettes, crabes et bivalve), par application (supermarché et restaurant) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Aperçu du marché des crustacés

Le marché des crustacés était évalué à 59146 millions USD en 2024 et devrait atteindre 60862 millions USD en 2025, passant à 76501 millions USD d'ici 2033, avec un TCAC de 2,9% au cours de la période de prévision.

Les crustacés comprennent une partie vitale de l'industrie des fruits de mer, car ce sont des porteurs de crustacés - y compris les crevettes et les crabes - et les bivalves. Avec des consommateurs en croissance - de ceux qui sont des amateurs de régime riche en protéines à ceux qui aiment expérimenter divers types de cuisine - étant attirés, la demande de crustacés augmente considérablement en cas de riche valeur nutritionnelle. Les pays ayant de longues frontières côtières, comme la Chine, les États-Unis et les nations européennes, sont les principaux producteurs de crustacés. Ces pays produisent des crustacés en raison de leurs industries en plein essor de l'aquaculture et de la pêche sauvage. Ce marché est dicté par certains facteurs qui incluent la durabilité de la production, les technologies appliquées dans l'aquaculture, l'évolution des préférences des consommateurs et les politiques réglementaires liées à la production et au commerce des fruits de mer.

Impact Covid-19

"La croissance du marché a diminué en raison des perturbations de Covid-19 dans l'offre, la main-d'œuvre et le commerce"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Le marché des crustacés a été affecté négativement pendant Covid-19 en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement ainsi que du manque de main-d'œuvre en raison de la demande débilitante de l'industrie du service alimentaire et de la fermeture de la plupart des hôtels et restaurants. Des ralentissements lourds chez les consommateurs ont produit des pertes importantes pour les fournisseurs de fruits de mer en termes de consommation et de revenus. Alors que la croissance du marché continuait de succomber à des facteurs externes - les restrictions à la mise en casse en raison de verrouillage, de logistique de transport compliquée et d'arrêt du commerce international - cela a entraîné des pertes financières parmi les producteurs. La forte baisse induite par la pandémie du commerce international des fruits de mer a conduit à l'accumulation de plusieurs crustacés invendus dans certaines poches, les forçant à rejeter les prix. La production s'est également aggravée en raison de la pénurie de main-d'œuvre en opérations à la pêche en mer et à l'aquaculture, ce qui a à son tour retardé la récupération même des marchés de crustacés.

Dernière tendance

"La croissance du marché des crustacés entraîne l'adoption durable de l'aquaculture par l'innovation et la conformité"

Les tendances du marché des crustacés ouvrent actuellement l'adoption de l'aquaculture durable en raison d'une forte augmentation de la demande et de la préoccupation environnementale. L'esprit du consommateur s'est fermement déplacé vers le besoin de fruits de mer d'origine durable; Par conséquent, les usines prennent un pas pour adopter des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement pour réduire leurs empreintes. En outre, il est apparu une tendance croissante dans la pratique de l'aquaculture dans les systèmes d'aquaculture recirculation (RAS) et l'aquaculture multiprophique intégrée (IMTA) - tout comme des avantages en production avec des impacts environnementaux réduits tels que la provision en ressources reste durable à l'avenir. De plus en plus dans l'industrie pour tous les acheteurs et toutes les parties impliquées sont des tendances des certifications de durabilité, des initiatives de traçabilité et de la conformité réglementaire, qui déterminera les décisions d'achat et créeront également la confiance des consommateurs. Investir plus loin dans la recherche et le développement améliore la technologie de l'aquaculture et rend l'agriculture des crustacés plus efficace et résistant au climat.

Segmentation du marché des crustacés

Par type

"Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en crevettes, crabes et bivalve"

• Prews: En raison de leur consommation massive partout dans le monde, les crevettes ont donc une part importante sur le marché international. Élevé commercialement en Asie du Sud-Est, où la technologie de l'aquaculture progresse rapidement, avec l'Inde, la Thaïlande et le Vietnam en tête, ces animaux ont une demande constante. La demande de crevettes varie selon leurs utilisations dans les aliments, la teneur élevée en protéines et l'acceptation des cuisines du monde entier. Étant donné que l'agro-aquaculture fonctionne simultanément avec les développements dans les éleveurs, la gestion de la santé et la conversion des aliments, ceux-ci semblent primordiaux. En outre, une autre zone en développement le long du développement est la récolte durable des crevettes; Par conséquent, les investissements dans des pratiques agricoles qui garantissent l'environnement et la traçabilité assurent la viabilité à long terme du secteur.

• Crab: Les crabes ne peuvent être que si glamour; Du point de vue gastronomique, les marchés nationaux et internationaux pour eux sont très demandés. Le crabe bleu, le crabe de neige et le crabe roi sont particulièrement recherchés en Amérique du Nord et en Europe en tant que fruits de mer gastronomiques. Des chaînes d'approvisionnement améliorées et une moins faible dépendance à l'égard de la récolte sauvage sont apparues en raison du développement de techniques d'aquaculture pour les crabes, bien que les crabes pêchés par sauvages dominent toujours l'industrie. Les problèmes de durabilité et les réglementations contre la surpêche détermineront l'avenir de ce marché du crabe, car les gouvernements et les industries avaient déjà mis en place des politiques pour garantir l'approvisionnement responsable. La demande des consommateurs de fruits de mer de haute qualité et de produits traçables a déclenché une nouvelle vague de demande de crabes récoltées de manière durable, favorisant ainsi les innovations et la croissance du marché.

• Bivalves: Les bivalves, en particulier les moules, les palourdes et les huîtres, sont en position forte sur le marché des crustacés en raison de leurs bonnes qualités nutritionnelles, de leurs prix bon marché et du léger effet environnemental à créer lorsqu'ils sont cultivés de manière durable. Les pratiques d'agriculture bivalve habituelles comprennent la culture côtière des bivalves, la Chine, les États-Unis et l'Espagne prenant les devants dans la course mondiale de production. Les restaurants haut de gamme et les lieux de fruits de mer décontractés alimentent les marchés bivalves croissants avec des consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé exigeant des fruits de mer à la fois riches en nutriments et naturellement filtrés. Dans le cadre d'initiatives durables, des méthodes agricoles de l'éco-conscience telles que l'aquaculture offshore et en eau profonde sont introduites pour fournir un approvisionnement à long terme parallèlement à la charge environnementale. De plus, dans les années à venir, les politiques gouvernementales visant à l'aquaculture durable et aux réglementations strictes concernant la qualité de l'eau auront également une forte incidence sur le développement de l'industrie.

Par demande

"Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en supermarché et en restaurant"

• Supermarché: Les supermarchés sont les principaux endroits pour la distribution des crustacés, frais et congelés, pour différents goûts de consommateurs. Les gens préfèrent les crustacés emballés faciles à cuire ou prêts à cuire; Par conséquent, il stimule les ventes dans les chaînes de vente au détail. Comme les grandes marques dans les supermarchés sont éthiques concernant les préoccupations environnementales, ils mettent l'accent sur leurs produits certifiés sous durabilité pour gagner la confiance de leurs consommateurs tout en répondant aux normes mondiales de traçabilité des fruits de mer. La vente de ces différentes variétés de produits de crustacés par les supermarchés, qui incluent le prêt-à-manger et mariné, les rend beaucoup plus accessibles aux ressources de nombreux clients. En outre, les progrès des technologies de logistique et d'emballage de la chaîne du froid ont amélioré la fraîcheur et la durée de conservation des crustacés, ce qui a donc augmenté leur entrée dans différents segments de vente au détail du marché.

• Restaurant: Les crustacés sont évidemment un contributeur majeur parmi les consommateurs de crustacés en ce que les plats de fruits de mer sont un aliment de base de nombreuses cuisines du monde. La demande des établissements de restauration amende et informelle et ceux des restaurants de restauration rapide est un contributeur important à la croissance du marché en raison des crustacés très populaires parmi les amateurs de fruits de mer. La récupération post-pandémique du secteur des services alimentaires s'accompagne désormais d'une activité renouvelée dans la consommation de crustacés dans les restaurants et de variétés d'origine durable de qualité supérieure. L'évolution des préférences et des efforts pour accentuer les traitements culinaires uniques a donc signifié que les chefs et les restaurateurs mettront l'accent sur l'utilisation de crustacés frais et de haut grade. Une consommation accrue de crustacés dans les restaurants crée donc des opportunités de marché pour les entreprises en raison d'une tendance croissante aux services de livraison de repas et aux cuisines de cloud, qui dépendent principalement des fruits de mer.

Dynamique du marché

"La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.      "                                

Facteur de conduite

"Demande croissante d'aliments riches en protéines"

La conscience en santé croissante a conduit à la demande où les fruits de mer riches en protéines, en particulier les crustacés en particulier, sont désormais incorporés dans une alimentation humaine équilibrée. On pense que sur les crustacés, riches en nutriments, contenant des acides gras oméga-3, des vitamines et des minéraux, pour la population soucieuse de la santé à la recherche d'options alimentaires saines. Ces tendances mondiales qui favorisent la forme physique et le bien-être fonctionnent ainsi davantage en faveur du marché des crustacés, étant donné que la nourriture est une source de protéines maigre et conviviale. Mesures gouvernementales pour promouvoir la consommation de stocks de fruits de mer et les directives alimentaires qui recommandent une consommation plus élevée de fruits de mer, par conséquent, favorisent effectivement le marché. De plus, la montée en puissance de la vente au détail de fruits de mer en ligne, des services de kit de repas et des canaux de vente directe aux consommateurs a accru l'accès aux crustacés et a facilité le consommateur moyen de les intégrer dans le régime alimentaire.

"L'aquaculture durable devient plus forte"

L'aquaculture durable vise à modifier le statut des marchés des crustacés en soutenant la génération de ressources d'une manière qui utilise le moins de ressources environnementales. Pour le marché des crustacés et l'écosystème marin, il est préoccupant que les gouvernements et autres parties prenantes investissent dans des pratiques agricoles marines durables pour satisfaire la demande croissante de crustacés. Ces innovations en aquaculture développent l'aquaculture multi-trophique intégrée (IMTA), les systèmes d'aquaculture de recirculation (RAS) et les pratiques de l'écloserie de haute technologie pour optimiser l'efficacité de la production au milieu des déchets et de l'impact écologique. Les programmes de certification établis créent des possibilités de marché en appliquant des réglementations sur l'aquaculture responsable et en garantissant que les crustacés en culture sont produits selon des critères de durabilité environnementale très stricts. La sensibilisation aux consommateurs des techniques de recherche de fruits de mer auditée pour l'environnement a été rapidement apportée à la production de crustacés vers la durabilité aux côtés des efforts coordonnés des leaders de l'industrie vers des conceptions durables et des pratiques de récolte éthique.

Facteur d'interdiction

"Les changements environnementaux entravent la croissance du marché des crustacés, nécessitant des investissements d'aquaculture durables"

Les changements dans l'environnement, tels que l'acidification des océans, la pollution et le changement climatique, ont constitué de graves menaces pour les marchés de crustacés en raison de leur production et de leur alimentation. L'augmentation des températures de la mer et l'évolution des conditions environnementales auront un impact sur la croissance, la reproduction et la survie des crustacés - un effet négatif global sur l'aquaculture et les pêches sauvages. L'augmentation de la prévalence des proliférations nocives d'algues et des maladies marines pose donc un autre danger pour les populations de crustacés, entraînant des déficits intermittents, entraînant de graves pertes économiques aux producteurs. Les politiques restreignant la surpêche, la destruction de l'habitat et le contrôle de la pollution ont simultanément annulé l'offre, des impacts de grande envergure sur le marché global tout en rendant la conformité environnementale encore plus stricte. Ces problèmes environnementaux nécessiteront d'importants investissements dirigés vers la recherche et l'innovation couvrant des pratiques d'aquaculture durables pour assurer la viabilité de l'industrie des crustacés à long terme.

OPPORTUNITÉ

"La croissance du marché des fruits de mer à base de plantes est tirée par la durabilité et l'innovation"

La croissance du marché des crustacés pour les produits alternatifs de fruits de mer à base de plantes offre un défi opportuniste aux acteurs sur le terrain pour étendre leur gamme de produits en fonction des segments croissants de consommateurs végétaliens et respectueux de l'environnement. Les entreprises mettent de l'argent sur le développement de substituts innovants des fruits de mer qui ressemblent à des crustacés dans la saveur, la texture et l'importance nutritionnelle tout en offrant un choix durable et éthique. Les produits de fruits de mer cultivés en laboratoire développés en utilisant des technologies de l'agriculture cellulaire ouvrent davantage la voie à leur croissance, présentant des options haut de gamme sans cruauté pour les consommateurs éco-conscients intéressés par les crustacés. L'intérêt accru des consommateurs pour les choix alimentaires durables et éthiques a propulsé d'autres sociétés de fruits de mer, les détaillants et les opérateurs de services alimentaires pilotant leur expansion dans des offres à base de plantes. Le développement conjoint de produits hybrides par les fruits de mer et les fabricants d'aliments à base de plantes des deux côtés peut créer un marché séduisant.

DÉFI

"La croissance du marché des crustacés repose sur la logistique résiliente et la chaîne du froid"

Logistiquement, le marché mondial des coquillages est confronté au transport, au stockage du froid et aux obstacles liés à l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement. Les crustacés frais doivent être frais et de bonne qualité pendant le transport. Cela nécessite une résolution avec une réfrigération avancée et une gestion de la chaîne d'approvisionnement, en utilisant des systèmes qui garantissent que les fruits de mer sont livrés au consommateur en bon état. Les restrictions commerciales, les réglementations sur les exportations et les importations et les contraintes saisonnières ne permettent pas l'approvisionnement régulier de crustacés, ce qui apporte une variabilité de la disponibilité et des prix. La hausse des prix du pétrole, l'instabilité géopolitique et les perturbations liées au climat rendent leurs réseaux de distribution de plus en plus complexes, ce qui incite l'industrie à investir davantage dans des solutions logistiques résilientes. L'utilisation de la blockchain, des systèmes de suivi en temps réel et des infrastructures de chaîne froide supérieures seront essentielles pour atténuer la chaîne d'approvisionnement et assurer la stabilité et la fiabilité du marché des crustacés.

Informations régionales du marché des crustacés

●  AMÉRIQUE DU NORD

La croissance du marché des crustacés en Amérique du Nord prospère sur la durabilité, la demande et la distribution

La région nord-américaine possède une ressource de crustacés considérable, avec une grande demande de fruits de mer, d'aquaculture moderne et d'un système de distribution très efficace. Aux États-Unis, le secteur des crustacés contribue considérablement au développement de la région au sens large, avec la demande de crustacés haut de gamme des établissements de vente au détail et des services alimentaires. Sur le marché des crustacés américains. Se classe d'abord, en se concentrant sur les pratiques d'aquaculture durables et les réglementations sûres de fruits de mer avec ses secteurs d'huîtres et de crabe. Le Canada est un autre marché des crustacés de premier plan, exportant divers produits de crustacés haut de gamme vers les marchés internationaux. Des exemples de futures opportunités d'expansion comprennent les restaurants de la chaîne de fruits de mer établis, les chaînes de supermarchés et les services de livraison directe grand public. Les politiques gouvernementales promouvant les pêcheries durables, la certification aquaculture et la conservation des marines fortifont le marché nord-américain des crustacés, garantissant ainsi un emploi dans l'industrie pendant longtemps.

●  EUROPE

La croissance du marché des crustacés en Europe se développe sur la durabilité, l'innovation et la forte demande

Ceci fait partie de la part de marché des crustacés; Spécialisé dans les crustacés pour le globe entier. En plus d'avoir leurs taux de consommation par habitant des fruits de mer élevés, l'industrie de l'aquaculture est pleinement avancée en Europe. Les crustacés ont également été considérablement consommés dans certains pays comme l'Espagne, la France et le Royaume-Uni au fil des ans, de sorte que ces trois nations peuvent être considérées comme ayant beaucoup contribué à l'industrie dans son ensemble. Il existe également certaines réglementations concernant la durabilité et les écosécertifications strictes de la région, qui affectent les pratiques du marché et créent donc une demande de marché pour les crustacés de manière responsable. Les innovations constantes dans les technologies et la fourniture de fonds du gouvernement pour promouvoir l'agriculture des crustacés le long de la côte contribuent à un développement rapide dans ce secteur. Les consommateurs en Europe font de plus en plus presser des producteurs à proposer leurs fruits de mer avec de très hautes qualités. Ainsi, l'adoption de produits de crustacés biologiques et d'élevage durablement est déjà très élevé.

●ASIE

La croissance du marché des crustacés de l'Asie se développe sur l'aquaculture, les exportations et la consommation croissante

L'Asie est le roi et est donc un souverain complet de la production de crustacés, car il s'agit également du plus grand consommateur mondial de crustacés. Des pays tels que la Chine, l'Inde, le Japon, la Corée du Sud et le Vietnam dominent le secteur avec leurs écosystèmes aquatiques, leurs écosystèmes aquatiques comme diversifiés et une grande étendue de l'aquaculture développée. Par conséquent, ce sont les principaux producteurs et exportateurs de crustacés dans la région. Par exemple, la Chine est classée d'abord parmi les pays du monde en termes de production de crustacés: les crevettes, les crabes et les bivalves constituent une partie de son riche phylum de crustacés qui se trouvent sur les marchés, internes et externes. L'augmentation des revenus jetables a urbanisé la majeure partie de l'Asie et, par conséquent, une consommation de fruits de mer enrichie en protéines saines et enrièrement entraînée chez les consommateurs. Les marchés régionaux sont censés se développer vers le soutien parallèle du gouvernement sur l'aquaculture durable, les programmes de gestion des maladies et les accords sur les métiers des fruits de mer. Les opportunités de marché sont soutenues par la demande croissante de produits de fruits de mer emballés et gelés par le biais de supermarchés et de plateformes de vente au détail en ligne, faisant ainsi de l'Asie un centre dynamique et rapide pour le commerce des crustacés.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie stimulent la croissance du marché grâce à l'innovation, à la durabilité et aux partenariats stratégiques

Ces principaux acteurs de l'industrie innovent, créeront de nouveaux marchés et mettent en place des opérations durables dans les technologies et les efforts de l'aquaculture dans les partenariats du monde entier. Clearwater Seafoods, Pacific Seafood, Thai Union Group et Nissui Corporation sont quelques-unes des principales sociétés qui fournissent une gamme complète de produits de crustacés pour la demande mondiale. Les systèmes d'aquaculture respectueux de l'environnement sont mis en œuvre par de tels acteurs, améliorant également la traçabilité des fruits de mer et de meilleures technologies de traitement pour préserver la fraîcheur et la qualité des produits. Un investissement considérable a été orienté vers la recherche et le développement vers l'amélioration des pratiques de reproduction, de contrôle des maladies et de récolte durable qui garantira que la ressource est disponible à long terme. Ils fusionnent, acquièrent et construisent des alliances, renforçant ainsi leurs positions sur le marché, ce qui leur donnerait une force pour augmenter leur empreinte géographique et exploiter les marchés en développement. Ils ont également abordé l'appel croissant du marché pour les produits aquacultures produits éthiquement par l'ajout de programmes de certification, la responsabilité environnementale et la transparence de la chaîne d'approvisionnement dans leurs stratégies de croissance future.

Liste des meilleures sociétés de crustacés

• Biomar (Danemark)
• Maruha Nichiro (Japon)
• Zoneco (Chine)
• Fruits de mer asiatiques (Inde)
• Guo Lian (Chine)

Développement clé de l'industrie

Mars 2022:En mars 2022, l'annonce d'une initiative de fruits de mer durable a été une évolution vers l'agriculture des crustacés changeant pour réduire l'empreinte environnementale des coquillages élevés et maximiser le profit. La société a recommandé que certaines de ces pratiques soient des solutions d'IMTA et d'alimentation avancées dans l'aquaculture durable, ce qui augmente le rendement, mais les émissions de carbone et la pollution de l'eau plus faibles. L'Union thaïlandaise a rallié la campagne dans un cadre mondial, qui s'appuie d'ailleurs sur les pratiques de recherche de fruits de mer responsables et améliore l'assurance autour du consommateur. Les consommateurs et les détaillants sont désormais en mesure de tracer la source et la sécurité authentiques des produits de crustacés grâce à l'utilisation de systèmes de traçabilité de la blockchain.

Reporter la couverture                       

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant à la fois des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport tiennent compte de l'offre et de la demande dominantes qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les actions d'importants concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au temps prévu du temps. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché professionnellement et compréhensible.