Marché de la technologie des restaurants, par type (POS, logiciel de planification, journal de bord numérique, systèmes de commande et de traitement des paiements en ligne), par application (restaurants à service complet et restaurants de restauration rapide) et prévisions régionales jusqu’en 2033

Technologie de restauration APERÇU DU MARCHÉ

La taille du marché mondial de la technologie des restaurants était de 59,30 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 314,85 milliards USD d’ici 2033, affichant un TCAC de 16,39 % au cours de la période de prévision.

La technologie dans les restaurants fait référence aux équipements et aux processus utilisés pour augmenter la productivité et la satisfaction des clients. Les plateformes numériques, le matériel et les logiciels sont tous inclus. Une variété d'outils et de solutions technologiques utilisés dans le secteur de la restauration sont appelés technologie de restauration. Les logiciels sur site et hors site, différents équipements pour BoH et FoH, ainsi que les plateformes numériques peuvent tous entrer dans cette catégorie. 

Sur ce marché, les évolutions technologiques sont essentielles. Les processus deviennent plus efficaces et rationalisés dans les opérations des restaurants grâce à l’intégration de l’IA et de l’automatisation. La gestion prédictive des stocks réduit le gaspillage alimentaire et maximise les niveaux de stock, tandis que les kiosques de commande en libre-service et les chatbots pilotés par l'IA améliorent le service client. Une autre tendance notable est la croissance des cuisines cloud, qui fonctionnent uniquement pour la livraison, ce qui réduit les dépenses d'exploitation et élargit le marché. La partie logicielle des solutions numériques, comme les applications de livraison et les plateformes de commande en ligne, tire notamment cette croissance. Les clients peuvent facilement passer des commandes, payer et suivre les livraisons grâce à la conception efficace et pratique de ces plates-formes. Ce facteur a augmenté la croissance du marché de la technologie des restaurants.

IMPACTS DE LA COVID-19

La croissance du marché est entravée par la pandémie en raison du verrouillage

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Cela a affecté l’ensemble des chaînes d’offre et de demande d’un marché particulier. En raison du confinement du gouvernement et d'autres mesures visant à empêcher la propagation du coronavirus, toutes les activités d'approvisionnement ont été reportées, ce qui a réduit la quantité de produits liés aux biens de consommation. L’ensemble du secteur hôtelier a sûrement subi une transformation à la suite de l’épidémie de Covid-19. Proposer des options de plats à emporter et de livraison en plus de permettre aux clients de commander et de payer via un appareil mobile à leur table est le plus grand changement stratégique auquel nous avons assisté dans le secteur de la restauration. La chaîne d'approvisionnement mondiale comprend la distribution, l'emballage et l'approvisionnement en matières premières. Par conséquent, une légère influence du COVID-19 est attendue sur la part de marché de la technologie des restaurants.

DERNIÈRE TENDANCE

La technologie pour stimuler la croissance du marché

Une dernière tendance a été observée : faire proliférer la croissance du marché. Cette tendance particulière a été enregistrée comme étant la tendance la plus rentable qui a été améliorée pour augmenter la croissance globale du marché. Le secteur de la restauration a connu des changements importants ces dernières années, en grande partie à cause de l'automatisation. La volonté d’offrir de meilleures expériences client a conduit à une utilisation accrue des technologies les plus récentes, qui pourraient faciliter la commande, la réception et les transactions alimentaires des clients. L’utilisation de menus à code QR, de portefeuilles mobiles et d’applications pour les achats sans numéraire et autres paiements sans contact devrait gagner en popularité au cours de la période de projection. Pour offrir une expérience client cohérente et accroître l’efficacité de tous les processus commerciaux, un certain nombre de restaurateurs ont commencé à investir considérablement dans les technologies d’automatisation des cuisines. L’expansion du marché est également attendue en raison de cette tendance. L'expansion globale du marché peut être largement attribuée à ces changements récents. Cette tendance spécifique a tellement influencé la croissance du marché que les revenus et les parts de marché de ce produit particulier touchent le ciel et s’envolent.

SEGMENTATION DU MARCHÉ de la technologie de restauration

Par type 

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en points de vente, logiciels de planification, journaux de bord numériques, systèmes de commande en ligne et de traitement des paiements.

• PDV : Le point de vente, ou POS, est le système utilisé par les restaurants pour accepter les paiements et superviser les opérations quotidiennes. Le matériel et les logiciels qui composent les systèmes de point de vente (POS) aident les restaurants à gérer leur inventaire, leurs commandes et leur clientèle.

• Logiciel de planification : Un outil qui facilite la création et la gestion des horaires du personnel est le logiciel de planification des restaurants. Il a la capacité d’automatiser les tâches qui communiquent les mises à jour planifiées.

• Journal de bord numérique : les informations importantes sont suivies et enregistrées dans le journal de bord numérique d'un restaurant. Les managers et le personnel peuvent l'utiliser pour détecter des problèmes, préparer des solutions et communiquer.

• Commande en ligne : la technologie utilisée par les restaurants pour passer des commandes en ligne de nourriture et de boissons est connue sous le nom de commande en ligne. Les consommateurs peuvent passer des commandes à l'aide de l'application, du site Web ou d'une application tierce d'un restaurant.

• Systèmes de traitement des paiements : les restaurants peuvent accepter et gérer les paiements électroniques grâce à l'équipement et aux logiciels connus sous le nom de systèmes de traitement des paiements des restaurants.

Par candidature 

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en restaurants à service complet et restaurants de restauration rapide.

• Restaurants à service complet : L’utilisation d’outils et d’équipements pour augmenter la productivité et améliorer l’expérience culinaire est connue sous le nom de technologie de restauration. La technologie peut faciliter le service client, les réservations et les commandes dans les restaurants à service complet.

• Restaurants de restauration rapide : L'utilisation d'outils et d'équipements pour augmenter la productivité et la gestion d'un restaurant est connue sous le nom de technologie de restauration.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                       

Facteurs déterminants

Des avancées technologiques pour dynamiser le marché

C’est le principal facteur expliquant la croissance de ce marché particulier. Ce facteur est principalement impliqué dans la montée en flèche des chiffres de revenus au-dessus du ciel et dans la montée en flèche des hauteurs. De plus, les ventes et les demandes se sont multipliées et ont augmenté leur valeur dans une plus grande mesure. Il s’agit d’un moteur clé de l’expansion du marché de la technologie de restauration. Les progrès rapides du secteur de la restauration, ainsi que les solutions de point de vente basées sur le cloud, les systèmes de commande basés sur l'IA et le contrôle automatisé des cuisines, transforment le marché de la technologie de la restauration. Ces développements améliorent la vitesse des transporteurs, augmentent l’efficacité opérationnelle et embellissent l’expérience client. Les restaurants peuvent réagir plus rapidement aux opportunités d'achat et aux changements de demande grâce à l'IA et aux algorithmes d'apprentissage automatique qui facilitent la publicité personnalisée, l'analyse prédictive et la gestion des stocks. Ce facteur particulier s’est avéré être une aubaine pour ce marché de produits particulier. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Demande accrue pour élargir le marché

Il s'agit du deuxième facteur majeur attribuant la croissance de ce marché particulier et a entraîné une augmentation des chiffres d'affaires à tel point qu'ils touchent le ciel. Les clients en profitent. Ce marché de produits particulier a atteint de nouveaux niveaux de revenus lucratifs et s’est également révélé être une aubaine pour la croissance de ce marché de produits particulier. Avec l’avènement de l’ère de la restauration, les consommateurs optent de plus en plus pour la rapidité et la commodité. Les méthodes de paiement sans contact, les bornes libre-service et les applications de commande sur smartphone permettent aux clients de vivre une expérience culinaire fluide tout en réduisant les temps d'attente. La popularité croissante des cuisines cloud et des applications de livraison de nourriture accroît encore la demande de services rapides, simples et de garde, en particulier pour les repas informels et rapides. Les éléments susmentionnés contribueront donc à la croissance du marché. Ces facteurs devraient stimuler la croissance du marché à l’heure actuelle et également au cours de la période de prévision.

Facteur de retenue

Des dépenses élevées pour entraver la croissance du marché

Ces solutions particulières ont été très utiles mais également extrêmement coûteuses. Ce facteur restrictif particulier a entravé les chiffres de revenus avec des rendements extrêmement faibles et une baisse des ventes et de la demande pour ce marché. La mise en œuvre de systèmes de points de vente modernes, de cuisines automatisées, de plates-formes de gestion des expéditions et d'autres solutions technologiques pour les restaurants peut nécessiter une dépense initiale importante. De plus, les petits et moyens restaurants pourraient trouver ces dépenses exorbitantes, ce qui nuirait à leur capacité à utiliser les nouvelles technologies. En outre, les mises à niveau continues de sécurité et de logiciels augmentent le coût total, ce qui peut décourager l'adoption dans les secteurs de marché sensibles aux prix. Ce facteur particulier devrait freiner la croissance du marché et réduire considérablement les ventes et la demande de ce marché de produits particulier.

Opportunité 

Activités passées pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Cette opportunité particulière a grandement contribué à la croissance du marché. Le marché offre beaucoup de potentiel. En soutenant les initiatives de développement durable, l’utilisation des outils numériques peut satisfaire les demandes des consommateurs en faveur d’un comportement respectueux de l’environnement. L’augmentation du recours à des méthodes de prestation innovantes peut améliorer la fidélisation et l’engagement des clients. De manière générale, le marché de la numérisation des restaurants devrait révolutionner l’expérience culinaire en raison de l’évolution des habitudes des consommateurs et des avancées technologiques.

Défi 

La violation de données pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Il existe plusieurs limitations qui empêcheront le marché de se développer. La complexité d'intégrer plusieurs systèmes numériques et de garantir la sécurité des données sont deux des obstacles du marché. Avec la popularité croissante des programmes de commande et de fidélité numériques, il est crucial de protéger les données des consommateurs contre les violations. De plus, les restaurateurs sont confrontés à un obstacle, car une main-d’œuvre spécialisée est nécessaire pour manipuler et faire fonctionner ces instruments numériques sophistiqués. Ce facteur particulier a constitué un défi considérable pour la croissance du marché et est devenu un autre facteur freinant majeur.

Technologie de restauration APERÇU DU MARCHÉ RÉGIONAL

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• Amérique du Nord

Dans un avenir prévisible, l’Amérique du Nord devrait représenter la plus grande partie du marché mondial de la technologie des restaurants. Cette région connaît une croissance accrue du produit. En tant que plus grand client du produit, le développement industriel croissant de l'Amérique du Nord et d'autres facteurs de motivation ont élargi les industries possibles et ont profité au marché de la technologie des restaurants. Il est prévu que la nécessité d'automatisation, de systèmes de commande sans contact et d'une efficacité avancée face à la pénurie de main-d'œuvre et à la hausse des coûts aidera le marché américain de la technologie de restauration à maintenir son leadership dans l'industrie de la restauration. Cette augmentation se reflète dans l'utilisation croissante des technologies de point de vente, de facturation et de commande en ligne, qui améliorent l'expérience client et accélèrent les processus. Le marché américain de la technologie des restaurants devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision. La quasi-totalité des revenus mondiaux provenait de l’Amérique du Nord.

• Europe

Le marché européen pour ce marché particulier a été pris en compte pour attribuer la part globale globale à ce marché de services de produits particulier. Le marché européen de la technologie des restaurants représente actuellement une part importante du marché mondial. La technologie des restaurants est en plein essor dans toute l’Europe, avec un accent particulier sur l’automatisation et la durabilité. L’objectif principal de l’adoption de la technologie est d’accroître l’efficacité opérationnelle et au niveau des acheteurs, notamment en réponse à la hausse des coûts et au manque de personnel. Cela inclut l’utilisation plus fréquente des systèmes en ligne, des solutions de tarification sans contact et des méthodes de commande automatisées.

• Asie

Au cours de la période de projection, l’Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide sur le marché mondial de la technologie des restaurants. Cette région a connu une forte croissance pour ce marché. La croissance de cette région est en expansion en raison de divers avantages et facteurs. L'industrie de la restauration se développe rapidement dans les pays asiatiques en raison de l'utilisation des villes de haute technologie et des exigences de confort des clients. Les applications cellulaires, les solutions basées sur l'IA et les commandes numériques sont des domaines de croissance importants. Les progrès des services sans contact et du contrôle des livraisons aident les restaurants à rester compétitifs sur un marché en évolution rapide.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs adoptent des stratégies d'acquisition pour rester compétitifs

Plusieurs acteurs du marché utilisent des stratégies d’acquisition pour développer leur portefeuille d’activités et renforcer leur position sur le marché. De plus, les partenariats et les collaborations font partie des stratégies courantes adoptées par les entreprises. Les principaux acteurs du marché investissent en R&D pour mettre sur le marché des technologies et des solutions avancées.

LISTE DES MEILLEURES ENTREPRISES

• Oracle Corporation (États-Unis)
• Equipe 4 (États-Unis)
• Revel Systems Inc (États-Unis)
• NCR VOYIX (États-Unis)
• Clover Network, Inc (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Janvier 2023 :Une excellente avancée dans le secteur de la génération de restaurants a été l'intégration par NCR Corporation de solutions de service client basées sur l'IA. Afin d'améliorer les performances opérationnelles et l'engagement client, ils ont fourni aux restaurants une plate-forme d'IA basée sur le cloud. Des équipements permettant des interactions client personnalisées et des analyses prédictives visant à maximiser les déplacements des transporteurs constituent cette avancée.

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport avec des études approfondies qui décrivent les entreprises qui existent dans l'analyse en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est sujette à modification si les principaux acteurs et l’analyse probable de la dynamique du marché affectent la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une approche complète.