CORTES DE CORTES DE COISTA Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (cortes frios fatiados, cortes frios não faturados, kits de almoço), por aplicação (canal de serviço de alimentos, canal de varejo) e previsão regional para 2032

Visão geral do mercado de cortes frios

O tamanho do mercado global de cortes frios foi de US $ 191 milhões em 2023 e deve tocar em US $ 431,8 milhões até 2032, exibindo uma CAGR de 8,4% durante o período de previsão.

O mercado de cortes frios, também chamado de carnes de delicatessen ou carnes processadas, consiste em carnes pré-cozidas ou curadas que geralmente são cortadas e servidas frias. Isso inclui presunto, salame, peru, carne vermelha assada e mortadela, comitou extensivamente sanduíches, lanches e refeições equipadas para comer. O aumento da demanda de clientes por refeições convenientes ricas em proteínas alimentou o boom da indústria de cortes frios. Os traços preocupados com a saúde trouxeram um impulso ascendente na demanda por tipos de baixo sódio, nitrato-semestrinados e orgânicos dentro do mercado.

Além disso, a urbanização e a vida ocupada aumentaram o mercado de cortes frios, pois os compradores estão procurando opções de refeições rápidas e fáceis. Os supermercados e os contadores de delicatessen fornecem uma ampla variedade de mercadorias de corte frio, atendendo a diversas opções e desejos nutricionais. A expansão do mercado também é conduzida por avanços nas tecnologias de proteção e embalagem de refeições, que expandem a vida útil do produto e garantem que seja bom. À medida que o mercado cresce, as empresas estão se concentrando em opções mais saudáveis ​​e traços de produtos de alta taxa para aproveitar o hobby do cliente.

Crises globais afetando os cortes frios MarketCoviD-19 Impacto

A indústria de cortes frios teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia covid-19

A pandemia global da Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior do que antecipada em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

A pandemia covid-19 impactou negativamente o mercado de cortes frios devido a interrupções nas cadeias de entrega, escassez de mão-de-obra e redução das capacidades de produção. Lockdowns e medidas de distanciamento social levaram à diminuição da chamada dos setores de serviços de alimentos, como restaurantes e delicatessens. Além disso, os problemas dos consumidores sobre carnes processadas e mudanças de fitness conscientizam em toda a pandemia, além de diminuir o crescimento do mercado. A incerteza econômica também diminuiu os gastos discricionários nos principais cortes sem sangue, enquanto situações de exigência logística não na distribuição do produto. Esses fatores contribuíram para reduzir o aumento do mercado no decorrer da pandemia, à medida que as agências enfrentaram dificuldades em atender corretamente a entrega e pedir necessidades.

Última tendência

"Crescente tendência a opções naturais, orgânicas e minimamente processadas para impulsionar o crescimento do mercado"

O mercado de cortes frios está testemunhando uma grande tendência mais próxima da aptidão e bem -estar, com os clientes cada vez mais procurando alternativas naturais, naturais e minimamente processadas. Há um apelo crescente a cortes frios que estão soltos de nitratos, conservantes artificiais e açúcares entregues, refletindo uma mudança mais próxima da mercadoria de marcha lisa. Além disso, os cortes frios de proteínas alternativos e à base de plantas estão ganhando força à medida que os compradores maiores adotam dietas flexitárias e vegetarianas. As soluções sustentáveis ​​de embalagem também estão se tornando populares, impulsionadas por questões ambientais. Essas características estão pressionando os produtores a inovar e diversificar suas ofertas de produtos para satisfazer as escolhas em evolução do consumidor e promover um comportamento alimentar mais saudável.

Segmentação de mercado de cortes frios

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em cortes frios fatiados, cortes frios não faturados, kits de almoço.

• Cortes frios fatiados: Esta seção inclui carnes pré-fatiadas, juntamente com presunto, peru, salame e carne de porco assado, normalmente embaladas por conveniência. Os cortes sem sangue fatiados são amplamente utilizados em sanduíches, saladas e fóruns de charcutaria, apelando para os consumidores que procuram alternativas prontas para comer.
• Cortes frios não faturados: essa classe abrange porções inteiras ou grandes de carnes de delicatessen que os consumidores se cortam. Esses produtos incluem regularmente presuntos grandes, perus inteiros ou assados ​​e são preferidos por sua frescura e personalização. Eles atendem aos clientes que decidem carnes fatiadas ou estão preparando alimentos para reuniões.
• Kits de almoço: Esta fase apresenta kits de almoço pré-embalados que integram inúmeros cortes frios a acompanhamentos como queijo, bolachas e frutas. Esses kits são anunciados como respostas úteis para refeições para consumidores ocupados, principalmente crianças, e estão ganhando reconhecimento por sua portabilidade e nutrição equilibrada.

Por aplicação

Com base no aplicativo, o mercado global pode ser categorizado no canal de serviços de alimentos, canal de varejo.

• Canal da FoodService: Esta seção consiste em restaurantes, cafés, ofertas de catering e diferentes estabelecimentos de alimentos que compram cortes frios a granel. O canal da transportadora alimentar enfatiza regularmente produtos incríveis para embelezar os serviços de menu e atrair clientes. Os cortes frios são utilizados em vários pratos, incluindo sanduíches, saladas e pratos, tornando -os essenciais para programas culinários dentro da indústria de hospitalidade.
• Canal de varejo: esta classe contém supermercados, supermercados, lojas de conforto e lojas on-line que promovem cortes frios sem demora para os clientes. O canal de varejo é especializado em embalagens pessoais e tamanhos de componentes, atendendo à crescente chamada para soluções úteis de refeições. Essa fase inclui cortes sem sangue brilhantes e processados, permitindo que os compradores escolham de um amplo tipo de marcas e mercadorias para atender às suas preferências e necessidades nutricionais.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.                 

Fatores determinantes

"Aumentando a conscientização da saúde para aumentar o mercado"

Um fator no crescimento do mercado de cortes frios é o crescente reconhecimento de aptidão entre os clientes. Como os seres humanos acabam sendo mais conscientes sobre o conteúdo nutricional de suas refeições, pode haver uma demanda crescente por alternativas mais saudáveis ​​de corte frio, incluindo as livres de nitratos, conservantes e ingredientes sintéticos. Essa moda trouxe os produtores para inovar e oferecer mercadorias fáceis de etiqueta, alternativas orgânicas e carnes mais magras. Os consumidores estão procurando soluções úteis, porém nutritivas, usando o crescimento de segmentos que priorizam a aptidão e o bem -estar.

"Conveniência e comida em movimento para expandir o mercado"

A crescente tendência de conveniência e ingestão de movimentos é todas as outras questões críticas que impulsionam o mercado de cortes sem sangue. Como o estilo de vida agitado leva os clientes a encontrar opções de refeições rápidas e fáceis, os cortes frios pré-embalados são um número crescente de preferidos para sua natureza preparada a devour. Os kits de almoço e carnes fatiadas fornecem uma resposta prática para refeições e lanches, especialmente entre profissionais e famílias. Varejistas e fabricantes estão respondendo com o auxílio de melhorar as ofertas de produtos e os projetos de embalagens para atender a essa chamada, o aumento do mercado de alimentação da mesma forma.

Fator de restrição

"Questões de saúde associadas a carnes processadas para impedir potencialmente o crescimento do mercado"

Uma coisa de restrição dentro do aumento do mercado de cortes frios é a crescente consciência do patrono em relação aos problemas de condicionamento físico associados a carnes processadas. As preocupações com os perigos de capacidade de ingerir estágios excessivos de sódio, conservantes e componentes levaram alguns compradores a se aproximarem de opções mais saudáveis, consistindo em carnes brilhantes ou proteínas totalmente à base de plantas. Além disso, o esforço ascendente nas regras de segurança das refeições e o escrutínio sobre o fornecimento e a multa de mercadorias de carne podem representar desafios para os fabricantes. Essa mudança nas escolhas do cliente e nas pressões regulatórias também pode limitar a capacidade de boom do mercado de cortes sem sangue, à medida que as opções mais saudáveis ​​beneficiam o reconhecimento.

OPORTUNIDADE

"Desenvolvimento de linhas de produtos mais saudáveis ​​para criar oportunidades para o produto no mercado"

O mercado de cortes frios oferece possibilidades consideráveis ​​para aumentar através da melhoria de cepas modernas e mais saudáveis ​​de produtos. À medida que os clientes buscam cada vez mais alternativas úteis e nutritivas, os produtores podem capitalizar dessa maneira por meio da transmissão de cortes orgânicos, de baixo teor de sólium e sem energia sem sangue. Além disso, a crescente reputação de dietas totalmente à base de plantas abre avenidas para o advento de alternativas de carne e mercadorias híbridas que atração por um mercado-alvo mais amplo. A expansão dos canais de varejo on -line e as parcerias de pacotes de refeições também fornecem possibilidades de maior distribuição e engajamento do comprador. Ao abordar as possibilidades em evolução do consumidor, as empresas podem endurecer a posição do mercado e o aumento da renda da pressão no segmento de cortes de frio.

DESAFIO

"Navegar pela infinidade de alternativas de produto pode ser um desafio potencial para os consumidores"

Uma das principais situações exigentes que os clientes enfrentam dentro do mercado de cortes frios é navegar pela infinidade de alternativas de produtos, que podem levar a confusão sobre fitness e padrões. Com uma grande variedade de carnes processadas, pode ser difícil para os clientes descobrir quais mercadorias são definitivamente saudáveis, principalmente com vários rótulos e reivindicações de publicidade. Além disso, preocupações com aditivos, conservantes e o conteúdo nutricional de cortes sem sangue representam uma tarefa para os consumidores preocupados com a saúde. A prevalência de registros enganosos em relação a carnes processadas e seus perigos de fitness de capacidade complica da mesma forma que a tomada de decisões, tornando importante para os clientes se ensinarem mais cedo do que a compra.

Mercado de cortes frios idéias regionais

• AMÉRICA DO NORTE

Na América do Norte, o mercado de cortes frios é pressionado com a ajuda de uma forte demanda por ingredientes de conforto e uma escolha em desenvolvimento para soluções de refeições prontas para devor. Os estilos de vida agitados da área levaram à ingestão expandida de cortes frios pré-embalados, especialmente entre especialistas e famílias operacionais. O mercado de cortes frios dos Estados Unidos valia cerca de US $ 12 bilhões em 2023, com um CAGR projetado de 3,5% de 2024 a 2032. As carnes fatiadas representam a maior participação, impulsionada por meio de crescer o pedido de patrono por conveniência e soluções de refeições prontas para comer.

• EUROPA

O mercado europeu de cortes frios é caracterizado por meio de diversas tradições culinárias e um forte apelo à mercadoria artesanal de primeira classe. As tendências de saúde estão influenciando as seleções de clientes, levando a um interesse expandido em cortes frios naturais e de origem sustentável. Além disso, os clientes europeus mostram uma preferência por carnes curadas convencionais, que são críticas para várias cozinhas próximas. O Marketplace é suportado por meio de canais de varejo fortes, que incluem lojas de pontos fortes e sistemas on-line, que atendem a alternativas de consumidores em evolução por conveniência e primeira classe.

• ÁSIA

O mercado de cortes frios na Ásia está passando por um aumento pressionado usando a urbanização e mudando os hábitos alimentares, principalmente em locais internacionais como China e Índia. À medida que os compradores buscam alternativas convenientes de refeições, a popularidade dos cortes frios está aumentando, principalmente entre as gerações mais jovens. No entanto, o mercado enfrenta situações exigentes devido a alternativas culturais para carnes frescas e não processadas. Há uma tendência emergente em relação a sanduíches de estilo ocidental e alimentos equipados para comer, levando os produtores a adaptar produtos aos gostos da vizinhança, ao expandir a distribuição através de supermercados e canais on-line.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado"

Os principais participantes da empresa estão moldando drasticamente o mercado de cortes frios através do desenvolvimento moderno de produtos e crescimento estratégico do mercado. Esses grupos consciência nos desenvolvimentos conscientes da saúde, criando alternativas mais limpas, incluindo cortes frios naturais e sem nitrato, atraentes para consumidores cada vez mais conscientes da aptidão. Além disso, eles estão melhorando o conforto por meio de respostas de refeições equipadas para devor e kits de almoço. Para aproveitar os mercados em ascensão, esses jogadores estão fazendo um investimento em sabores regionais e estratégias de fornecimento de bairro. Parcerias estratégicas com lojas on -line e serviços de pacotes de refeições reforçam ainda mais seu alcance, permitindo que eles se adaptem à evolução das opções de clientes, garantindo que a excepcional e a proteção regular em seus serviços.

Lista das principais empresas de cortes frios

• WH Group Limited (China)
• Kraft Heinz (EUA)
• Tyson Foods (EUA)
• Perdue Farms Inc (EUA)
• Hormel Foods (EUA)
• Grupo OSI (EUA)         
• Seboard (EUA)
• Cabeça de javali (EUA)
• Butterball (EUA)
• Fresh Mark (EUA)
• Foster Farms (EUA)

Desenvolvimento principal da indústria

Outubro de 2023: Uma melhoria industrial específica no mercado de cortes frios foi iniciada pela Hormel Foods, que lançou sua linha "Hormel Natural Choice". Esta variedade de produtos é especializada em fornecer aos clientes que as carnes de delicatessen naturais não foram desnecessárias de nitratos, conservantes e elementos sintéticos. O método progressivo da Hormel atende à demanda em desenvolvimento por alternativas mais saudáveis ​​e fáceis de etiqueta, respondendo a questões do comprador sobre carnes processadas. Essa melhoria agora não é mais útil complementa as ofertas de produtos, no entanto, posiciona a Hormel como um pioneiro no mercado para alternativas de ervas e resfriados conscientes da saúde.

Cobertura do relatório

O mercado de cortes frios está preparado para um aumento perseverado impulsionado com o auxílio de alternativas em evolução do consumidor, por conveniência, condicionamento físico e de primeira linha. À medida que os clientes estão cada vez mais buscando opções preparadas para devour e opções mais saudáveis, os fabricantes estão inovando para atender a essas necessidades com o auxílio de fornecimento de mercadorias orgânicas, de baixo sódio e livre de conservantes. Além disso, o impulso ascendente dos kits de varejo e refeições on -line oferece novos caminhos para o crescimento do mercado, permitindo que as empresas atinjam um mercado -alvo mais amplo e decorem suas competências de distribuição.

No entanto, desafios como preocupações com a saúde em torno de carnes processadas e a crescente concorrência dos recursos de proteínas de oportunidades devem ser abordados. Os jogadores do setor devem reconhecer a transparência nos métodos de fornecimento e produção para construir o cliente. Ao alavancar melhorias e se adaptar à mudança de dinâmica do mercado, a indústria de cortes frios pode prosperar, certificando -se de que atenda às inúmeras necessidades dos clientes e promove uma conduta de alimentação mais saudável. O investimento contínuo em pesquisa e melhoria pode ser crucial para navegar nesses desafios e apreender possibilidades emergentes dentro do mercado.