Tamanho do mercado de carnes secas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (carne seca, carne de porco seca, carne de carneiro seca), por aplicação (seres humanos, animais de estimação) e previsão regional para 2033

Visão geral do mercado de carnes secas

O tamanho do mercado global de carnes secas foi avaliado em aproximadamente US $ 9,31 bilhões em 2024 e deve atingir US $ 9,86 bilhões em 2025, crescendo para US $ 15,64 bilhões em 2033, com a exibição de CAGR de 5,94% durante o período de previsão.

O mercado de carnes secas é uma seção dinâmica da empresa de alimentos, pressionada por meio da demanda de clientes por produtos de refeições de alta proteína, conveniente e prolongado. As carnes secas, consistindo de salsichas, biltong e salsichas curadas, são produzidas por abordagens como fumar, cura e secagem ao ar, que decoram o sabor e a vida útil. Essa mercadoria é famosa entre atletas, entusiastas do ar livre e amantes de lanches por causa de sua portabilidade e preço nutricional. O mercado está aumentando com melhorias nos perfis de sabor e formulações mais saudáveis, atendendo a várias possibilidades nutricionais.

Aumentar a consciência do condicionamento físico e a crescente popularidade das dietas de proteínas excessivas são elementos-chave que alimentam o boom do mercado. Os consumidores estão buscando alternativas minimamente processadas e sem preservação, levando os fabricantes a conscientizar sobre ofertas de marcha suave e orgânica. Os mercados emergentes na Ásia-Pacífico e na América Latina estão testemunhando maior demanda, apoiados por meio de mudanças na existência e no crescente ganho descartável. Além disso, os sistemas de comércio eletrônico desempenharam uma extensa função na acessibilidade e vendas, tornando as carnes secas um grampo dentro da cultura internacional de lanches.

Impacto covid-19

A indústria de carnes secas teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia covid-19

A pandemia global da Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior do que antecipada em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

A pandemia covid-19 impactou negativamente o mercado de carnes secas por meio de interrupções nas redes, escassez de exercícios e esportes de produção restritas. Lockdowns e transporte exigem situações que não estão no tempo comprovado compras de materiais e as redes de distribuição dificultadas, afetando a disponibilidade do mercado. Reduziu a energia de compra do consumidor e as mudanças nas prioridades de gastos mais próximas de objetos vitais diminuíram ainda mais a chamada. Além disso, o fechamento das lojas de serviços de alimentos e a diminuição dos esportes externos reduziu o consumo de lanches no passar como carnes secas. Esses fatores, juntamente com preços operacionais estendidos para a higiene e a conformidade de segurança, criaram grandes limites para o boom do mercado em todo o pico da pandemia.

Última tendência

"Sustentabilidade para impulsionar o crescimento do mercado"

A sustentabilidade surgiu como uma tendência-chave, com produtores especializados em fornecimento responsável e embalagens ecológicas para se alinhar com clientes ambientalmente conscientes. Além disso, a premiumização de mercadorias, enfatizando super elementos e métodos de produção artesanal, está atraindo compradores inclinados a colocar dinheiro em lanches de carne desidratados e desidratados. O crescimento dos canais de distribuição, especificamente através de sistemas on -line, tem uma acessibilidade mais forte no mercado, contribuindo para o boom geral e a diversificação do mercado de produtos à carne desidratada.

Segmentação de mercado de carnes secas

Por tipo 

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em carne seca, carne de porco seca, carne de carneiro seca

• Beef seca: carne seca, incluindo espasmódico e biltong, é um lanche popular de alta proteína feito por meio de táticas de cura e secagem. Seu sabor rico e estilos de vida de prateleira longa o tornam um favorito entre os consumidores que buscam alternativas convenientes e nutritivas. As variantes abrangem variações experientes e temperadas, atendendo a inúmeras alternativas de sabor. 

• Carne de porco seca: carne de porco seca, incluindo produtos como carne vermelha e carne seca ralada, é uma opção saborosa conhecida por sua textura suave e sabor rico em umami. É extensivamente consumido em cozinhas asiáticas e globalmente, apresentando marinadas e temperos específicos para apelo adicional. 
• O Sheepmeat seco: carne de ovelha seca, que inclui Lamb Jerky, oferece um perfil maravilhoso e gamey de sabor. Popular em áreas com tradições agrícolas robustas de ovelhas, são milhas frequentemente temperadas com ervas e especiarias para decorar seu sabor, atraente para a área de interesse dos mercados de clientes em busca de gourmand ou produtos de carne seca distintos.

Por aplicação 

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em seres humanos, animais de estimação

• Seres humanos: carnes secas para a ingestão humana, incluindo carnes espasmódicas e curadas, são procuradas por seu conteúdo de proteína excessiva, portabilidade e longa existência de prateleiras. Popular entre atletas, turistas e amantes de lanches, esses produtos estão disponíveis em vários sabores e texturas, atendendo a diversas opções nutricionais, juntamente com opções de baixo teor de gordura, baixo carboidrato e naturais. 

• Animais de estimação: carnes secas para animais de estimação, como guloseimas e palitos de mastigas, são projetados para oferecer vantagens alimentares e vender fitness dental. Feito de elementos seguros e incríveis, essas guloseimas são favorecidas pelos donos de animais de estimação como recompensas ou lanches suplementares. Eles atendem às possibilidades do sabor dos animais de estimação, ao mesmo tempo em que garantem o consumo e a digestibilidade de proteínas suficientes o suficiente.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.                

Fatores determinantes

"Crescente consciência da saúde para aumentar o mercado"

Um fator no crescimento do mercado de carnes secas é a crescente atenção dos consumidores nos hábitos saudáveis ​​de ingestão. Esses produtos são preferidos por meio de amantes da saúde e pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato ou cetogênico devido a suas bênçãos nutricionais e propriedades saciantes. Além disso, a moda mais próxima das refeições fáceis e minimamente processadas incentiva os fabricantes a inovar com serviços de aspecto sem conservantes, orgânicos e de ervas, aumentando ainda mais o boom do mercado. O apelo orientado para a fitness garante um pedido sustentado por diversas agências demográficas. 

"Conveniência e portabilidade para expandir o mercado"

O estilo de vida de prateleira longa das carnes secas e a fácil portabilidade os tornam uma opção desejada para compradores em movimento, que incluem viajantes, caminhantes e especialistas ocupados. Seus requisitos de natureza equipados e mínimos atendem à vida na moda, enfatizando o conforto. Além disso, o fornecimento de embalagens de serve único e várias opções de sabor aumenta seu apelo como um lanche versátil. Essa adaptabilidade a diversos cenários de admissão posiciona as carnes secas como um item básico no mercado internacional de lanches.

Fator de restrição

"Alto custo de produção para impedir potencialmente o crescimento do mercado"

Um grande fator de restrição dentro do mercado de carnes secas é o custo excessivo de fabricação, que interpreta os preços de primeira classe para os clientes. As abordagens de cura, secagem e tempero exigem gadgets especializados, trabalho duro profissional e tempo, aumentando os preços operacionais. Além disso, a dependência da carne não cozida de primeira taxa, além de eleva os preços, limitando a acessibilidade para clientes-toques. As preocupações com o material de conteúdo de sódio e conservante em produtos positivos impedem adicionalmente compradores conscientes da fitness. Desafios regulatórios, incluindo padrões rigorosos de proteção de refeições e requisitos de rotulagem, apresentam obstáculos adicionais. Esses elementos restringem coletivamente a expansão do mercado, especialmente em áreas com menor renda descartável ou reconhecimento restrito de benefícios de carne seca.

Oportunidade 

"Alternativas de carne seca à base de plantas e híbridas para criar oportunidades para o produto no mercado"

Uma possibilidade emergente no mercado de carnes secas está dentro do desenvolvimento de opções de carne seca à base de plantas e híbridas para atender aos crescentes segmentos de clientes flexitários e vegetarianos. Ao combinar carne com componentes baseados em plantas ou proteínas totalmente derivadas de plantas, os fabricantes podem criar mercadorias sustentáveis ​​e revolucionárias com um encantamento mais amplo. Além disso, a expansão para mercados crescentes como Ásia-Pacífico e África, onde a cultura de lanches está evoluindo, apresenta uma extensa capacidade de aumento. A alavancagem de plataformas de comércio eletrônico para atingir consumidores com experiência em tecnologia e introduzir sabores regionais exclusivos ou opções naturais e de rótulo suave pode capitalizar ainda mais a mudança de possibilidades do patrono e aumentar a penetração no mercado em todo o mundo.

Desafio 

"Preocupações de saúde percebidas podem ser um desafio potencial para os consumidores"

Um dos principais desafios para os compradores dentro do mercado de carnes secas são as preocupações de saúde percebidas associadas a mercadorias positivas. Altos graus de sódio e conservante em alguns serviços impedem os consumidores com reconhecimento de condicionamento físico, elevando as preocupações aproximadamente a aptidão cardiovascular e aditivos químicos. Além disso, o preço da classe superior de carnes secas os torna muito menos acessíveis para os consumidores conscientes da faixa de preço. A disponibilidade limitada de diversas alternativas de sabor ou produtos específicos nutricionais, juntamente com variações de baixo somente ou alérgeno-loose, além de restringir as alternativas. A desinformação em relação a carnes processadas e questões ambientais associadas à produção de carne afeta adicionalmente as seleções de compras, desenvolvendo limitações para um reconhecimento de mercado mais amplo.

Insights regionais

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•  América do Norte

A América do Norte domina o mercado de carnes secas devido à alta demanda de consumidores por lanches altosos para proteínas e um estilo de vida de lanches instalado. Os EUA e o Canadá são os principais participantes, com o lançamento progressivo de produtos propondo o crescimento de direção alternativas naturais e fáceis. O mercado de carnes secas dos Estados Unidos deve se desenvolver significativamente, promovido pela crescente demanda de clientes por lanches úteis e excedentes, como o Jerky. O crescimento do Marketplace é alimentado por melhorias nos sabores, ofertas de primeira classe e crescente popularidade de produtos conscientes da fitness e com rótulos limpos.

•  Europa

O mercado de carnes secas da Europa é impulsionado pelo uso de padrões tradicionais de admissão, principalmente em locais internacionais como Alemanha, Itália e Espanha. Carnes curadas e secas ao ar, juntamente com salame e presunto, dominam por causa de alternativas culturais robustas. O aumento de pedidos para produtos de alta taxa, artesanal e de origem sustentável suporta o crescimento do mercado. A crescente atenção e melhorias na saúde nas formulações de ervas e orgânicas atendem à crescente base de compradores conscientes da aptidão, fortalecendo o papel da Europa como um grande mercado. 

• Ásia

O mercado de carnes secas da Ásia está se expandindo rapidamente, alimentado por meio de desenvolver urbanização e renda disponível em locais internacionais como China, Japão e Coréia do Sul. As mercadorias tradicionais de carne vermelha seca e frutos do mar são amplamente consumidas, com a crescente adoção de produtos de moda ocidental. Os dados demográficos mais jovens preocupados com a saúde estão procurando por proteínas excessivas, lanches no cruzamento, direcionando a demanda. Os mercados emergentes no sudeste da Ásia oferecem uma capacidade de aumento maciça, apoiada por meio de tendências de lanches em evolução e a crescente reputação dos canais de comércio eletrônico.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado"

Os principais players empresariais do mercado seco de carnes estão impulsionando a inovação através da criação de mercadorias de primeira classe, incluindo opções naturais e de capim-de-capim e baseadas em plantas. Essas melhorias atendem à crescente opção de patrono para opções de fácil marcha, sustentável e consciência de saúde. Além disso, os jogadores estão expandindo sua presença em mercados emergentes, alavancando estruturas de comércio eletrônico e focadas em gostos locais com sabores particulares próximos. As empresas também estão fazendo um investimento em tecnologia de embalagem superior para melhorar a existência e o conforto da prateleira do produto. Ao se especializar em sustentabilidade, lanches úteis e nutrientes personalizados, esses jogadores estão solidificando seu papel em um mercado cada vez mais agressivo.

Lista das principais empresas de carnes secas   

• Cargill (EUA)
• BHJ (Dinamarca)
• Nassau Foods (EUA)
• Saria (Alemanha)
• Nikken Foods (Japão)
• Knauss Foods (EUA)
• Hormel Foods Corporation (EUA)
• Habberett U.S.)
• Herbsmith (EUA)
• VITATS ESTIFICAIS (EUA)
• Natmade (EUA)

Principais desenvolvimentos da indústria

Outubro de 2023: Um desenvolvimento industrial no mercado de carnes secas é o advento de Jack Link de "lanches de proteínas de Jack Link", que incorpora uma série de uma série de proteínas premium feitas com carnes e ingredientes à base de plantas. O empregador se concentrou em expandir sua linha de produtos para abranger alternativas mais saudáveis, consistindo de rolagem de porco com baixo teor de sódio e capim, atendendo à crescente demanda por lanches fáceis de marcar e minimamente processados. Essa inovação faz parte da estratégia de Jack Link para segmentar compradores com conhecimento de condicionamento físico, mesmo como manter uma presença robusta no mercado.

Cobertura do relatório

O mercado de carnes secas está experimentando boom gigante, impulsionado pelo aumento da chamada do cliente por lanches úteis, excesso-proteínas e pela crescente popularidade das mercadorias com reconhecimento de saúde e rótulo suave. As inovações em sabores, ofertas de taxas principais e a introdução de opções baseadas em plantas atendem a inúmeras opções de compradores, expandindo o potencial de mercado. A crescente tendência de lanches e a mudança em direção a uma maior mercadoria orgânica e sustentável e orgânica ainda mais gasolina o boom do mercado em várias regiões, particularmente na América do Norte, Europa e Ásia.

No entanto, o mercado enfrenta situações exigentes, incluindo altas taxas de fabricação, preocupações com condicionamento físico relacionadas a conservantes e problemas de acessibilidade. Apesar desses obstáculos, as possibilidades de expansão do mercado estão em regiões emergentes, com o aumento da renda descartável e a vida em evolução do patrono. As empresas que se sustentam para inovar, aumentar seus serviços de produtos e alavancar sistemas de comércio eletrônico continuarão sendo competitivos e desfrutarão da crescente demanda por lanches no move. À medida que as alternativas do consumidor evoluem, o mercado de carnes secas está preparado para aumentar e diversificação semelhante.